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ラーメン 魚粉 削り粉
魚介系のラーメンやつけ麺、油そば、まぜそばで使われる魚粉（削り粉）って何の魚なのですか？鯖？鰹？鯵？教えて下さい、よろしくお願いします。
- 日当瀬 陽（@hinatasehinata）
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質問者が選んだベストアンサー
カツオやサバやイワシなどの青魚が多いですがラーメン屋ごとに違うので、その特定のラーメン屋で聞いてください。
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- Higurashi777
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回答No.1
主に鰹節を粉末状にしたものです。 ただ、それだけだと味が薄いのでそれに加えて鯖節や干し鰯を粉末にしたもの、昆布の粉末等を適宜加えたものが使用されます。 以上、ご参考まで。
質問者
お礼
回答ありがとうございます。
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