果物の味の違い

質問

果物に色々な味の違いがあるのはなぜですか？たとえばリンゴとミカン。逆にサツマイモ、カボチャ、クリの味が似ているのはなぜですか？

回答No.3

Nakay702 · ベストアンサー

以下のとおりお答えします。

＞果物に色々な味の違いがあるのはなぜですか？たとえばリンゴとミカン。
⇒甘味（糖質）、酸味（クエン酸）、繊維質、水分含有率、細胞の結合形態などの違いによって、異なった味に感じられる。

＞逆にサツマイモ、カボチャ、クリの味が似ているのはなぜですか？
⇒含有率や粘性感は異なるが、いずれも繊維質、タンパク質、澱粉、セルロース、カロテンなどを含むので、幾分か似た味に感じられる。

こういう問題を突き詰めていくと、あるところから「哲学的な問題」のような気分になったりしますね。北原白秋はこう歌いました。
「バラの木に　バラの花咲く　あなかしこ　何の不思議も　ないけれどなも」。

回答No.4

takochann2

私には、りんごとみかんの味が違うように、サツマイモもカボチャも味が違うように思います。味覚は個人差が大きいので、質問のように感じるのはあなたの味覚の特徴（果物の弁別力が高いこと）ではないでしょうか。

回答No.2

eroero4649

味覚としては甘味と酸味、あと食感の違いくらいじゃないかなと思いますよ。味の違いとして認識するのは、主に匂いじゃないかなと思います。
みかんもライムもレモンもゆずも同じ柑橘系ですが、酸味と甘味以外に何が違うかというと匂いじゃないですか。

回答No.1

runatickdance

人間と同じ。
似てるけど別人。
生まれも環境も違うし、
祖先のルートが違うように、
味も味覚も違います。

さつまいもカボチャくり
など似てるような味覚ですが、
わざと甘い味覚になるように、
動物に食して、もらうような
味になってます。
こちらは子孫繁栄のため、
食べて排泄物の中にタネが、遠くの大地まで蒔かれるように、
なってます。
くりだけは、
イガイガが
あって、動物は敬遠しますが、