タンニンを失活させる食材ってありますか？

質問

お茶に含まれるタンニンが、便を固くして便秘を招くということが気になります。そういう作用を失活させる食材ってありますか？「アスコルビナーゼ」に対する酢のような、これと一緒に摂れば大丈夫というような食材をご存知なら教えてください。よろしくお願いします。（タンニンの少ない麦茶やほうじ茶に変えるとか、水出しにするとかは考えていません。）

回答No.1

iijijii

お茶のタンニンはカテキン類が主体です。
むしろカテキンは便秘解消に効果があると言われています。
https://www.kenei-pharm.com/ebenpi/column/column_40/

それでも失活させたいなら、鉄瓶で茶を入れるとかが良いかも。
食べ合わせならタンパク質や鉄分を多く含む食品が良いです。
メレンゲとかレバーとか