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吉野家とすき家の違い
私ですが、 お恥ずかしながら吉野家は牛丼を店内で１回飲食、すき家は牛丼をテイクアウトで１回利用したのみです。牛丼ド素人ですね。 この両店について質問です。 ①牛丼の味の違いを教えて下さい。 ②両店が隣り合っていた場合で、並盛りが同額だったら、どちらを利用しますか？理由も軽く教えて下さい
- ume20
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質問者が選んだベストアンサー
吉野家は玉ねぎとアメリカ産の牛の脂の甘みが特徴ですき家に比べると醤油が薄口です。すき家はトッピングにあうように吉野家より醤油の味付けが濃くなっていますね。回答者個人としては吉野家の方が牛丼としては美味いと思いますがトッピングした時のバランスとしては味が濃いすき家に分があり、吉野家はトッピングするメリットをあまり感じません。 吉野家の問題点としては醤油をすき家より弱めにして牛の脂の甘さを活かす形の牛丼であるので、商品管理能力が低い店舗だと長く煮込み過ぎて悪い意味での白ワインの酸味と牛の脂くささが出やすい。すき家が７５〜１００の幅の範囲でおさまるのに対して吉野家は５０〜１００くらいに幅が出るイメージ。すき家と違ってトッピングで誤魔化しにくいのも弱点です。 テレビの企画なんかで吉野家とすき家が対決してたら確実に吉野家に行きます。ベストに近い物が出てくるでしょうから。単に隣接した店舗なら吉野家でギャンブルして駄目だと感じたらすき家に固定します。吉野家の方がタレ・つゆの味で食べさせる牛丼なので新店舗が出来たら１ヶ月後くらいにいって味をみた方がいいですね。２週間だと味が落ち着かないので。
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- admtj5234
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おそらくオペレーションの差だと思うのですが吉野家の方が牛,豚共に素材の味がちゃんと味わえて油の旨みも感じれます。 すき家はthe味付けって感じです。肉固いんですよね。キムチとかチーズで誤魔化してる感は否めないかと。その分冷めても美味しいっていうメリットはあるかもなのでテイクアウトは分があるかもしれないです
お礼
シンプルに脂の旨味がいい、これ大事ですよね。これが悪いと他の具材の味を殺してしまいます。肉が固いってのも嫌なんで、やっぱり軍配が上がるのは吉野家かなぁ。間もなく昼食、吉野家行こうと思います。ご回答ありがとうございました！
お礼