杏の漬物

質問

タイトルの通りです。
杏の漬物の作り方を、できるだけ詳しく教えて下さい。

回答No.2

doggy

砂糖漬けもいろいろみたいですね。

とりあえずはかりんの砂糖漬けが参考になりそうですのでURL載せます。
あともうひとつ、しょうがの砂糖漬けを載せてるメルマガがあったので
こちらも行ってみて下さい。
http://www.melma.com/mag/18/m00003018/a00000022.html

参考URL：

http://www.janis.or.jp/users/rokuto/satouduke.htm　

お礼

説明不足な質問から、「砂糖漬け」と分かって頂けるとは！
父が「漬物」と繰り返すので、「砂糖漬け」と思わないまま質問してしまいました。すみません。
砂糖が防腐剤代わりだったのですね。
初めて知りました。

また何かあったら教えて下さい。
ありがとうございました。

回答No.1

doggy

はっきりとはわからないんですが、
銀杏が特産の新潟県小国町のページで、
～「種子（銀杏、白果仁）には潤肺、鎮咳、去痰作用と、
尿量を抑制する作用があり、きんかんやカリン等と同様に、
古くより民間療法の咳止めとして現在に至っている。」～
と出ているので、砂糖漬けにするのが良いのではないでしょうか？
銀杏が漬物になるのかどうか分からないんですが…
小国町に質問メールしてみたら、どなたかご存知かもしれませんね。
砂糖漬けについてはまた調べて書き込みますね。

参考URL：

http://www1.ttcn.ne.jp/~oguniseisan/index.htm

お礼

銀杏ではなく、あんずの砂糖漬けが知りたかったのです。
でも、銀杏にも色々な加工の仕方があるのですね。
銀杏味噌には驚きました。

また何かあったらお願いします。
ありがとうございました。