料理のレシピについて

質問

スーパーでチラシを見て安いものえりっすを購入していると、毎回同じような物を購入してしまいます。そうなると、レシピも同じようなものばかりになってしまいます。色々なレシピをネットで探したりしていますが、どこも同じようなレシピが出ているので、たまには違う料理を作りたいと思っています。皆さん料理に困ったときに、どうしていますか?また、どのようなレシピのアプリ等を利用していますか?教えて下さい。ちなみに、私が使うものは、「クックパッド・楽天レシピ・クラシル・デリッシュキッチン」等です。

回答No.6

sat000

料理に困ることがほとんどありません。今日は何を食べたいかを自分に尋ねます。そして浮かんでくる食事が本日のメニューとなります。まあ途中で気が変わることもありますけど。
食べたい物を思い浮かべるためには、引き出しを増やすことが重要です。色々なお店で食事をすることが一番ですが、今はコロナでなかなか難しいかもしれません。一流シェフの料理動画を見るのも役立ちます。有名どころでは三國シェフ、日高シェフ、星野シェフ、城二郎さんなどですね。そうやって引き出しを増やしていき、さらにはメニューを組み合わせたり、素材を置き換えたりします。海外の人ですと、有名どころではGordon Ramsay、Jamie Oliverなど。個人的にはFrench Cooling AcademyやFood Wishesも好きです。メニューだけでなく、調理の技法を色々知ることで料理の幅が広がるし味も向上するので、ちゃんとした料理動画を観るようにしています。お菓子だと、えもじょわさん(フランス在住の日本人シェフパティシエ)が好きです。
まずは本物の料理と技術を知り、次に調理法や味付けのアレンジではなく、素材を一部置き換えたりするという流れですね。

お礼

早速のご返答ありがとうございます。たまには、一流シェフの動画等を観るのも確かに良いですね。早速、参考にしたいと思います。

回答No.5

SPS700

いろいろある様ですが中食（ナカショク）で、半分は総菜屋、半分は自作（自分の頭を使う）、近所の「お持ち帰り」のレストラン三四軒候補をたて、適当に変える、など僕の妻はやっている様です。

　そうして、「うまい」と僕が言ったのでだけを書き留めて自作のレシピ帳を作っています。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。参考にさせて頂きます。

回答No.4

zabusakura

食材で検索をかけます。あとは持ってる料理の本から。
他国の料理にすれば、目先は変わると思います。
あとは調味料やスパイスが色々、有るので、組み合わせて名前の無い料理を作ったりしてます。
これとこれ組み合わせたら美味しいんじゃないかな？とか。

お礼

他国料理、これは良いアイディアですね！そこまで浮かびませんでした。確かに調味料を変えたりするだけで、味が変わるから同じ豚肉料理でも変わったようになりますね！早速、やってみます、ありがとうございました。

回答No.3

bunyago

コロナで　料理を作る事が多くなり　大変ですよね。

＞どのようなレシピのアプリ等を利用していますか?教えて下さい。

　我が家も　デリッシュキッチン以外の
　『クックパッド・楽天レシピ・クラシル』です。
　後…『youtube』でも　興味が有ったら　たまに作ってます。

＞たまには違う料理を作りたいと思っています。
　皆さん料理に困ったときに、どうしています

　TVで人気のお店で「美味しそう」と思ったら
　そのレシピを探します。
　そのお店へ行った人が　レシピに出してくれてる事が
　有りました。

　中でもこれは、安くて簡単で御飯に合って　美味しかったです。
　https://icotto.jp/presses/1121
　レシピは、以下です。
　https://cookpad.com/recipe/1574058
　私は、１回目作った時　油っぽいと感じたので
　ラードは使用せず　豚肉は、使用前に茹でて
　脂を落とした方が　肉に味がしっかり付きます。

　他にも　野球の王監督がよく通ったという
　福岡県のらるきい(店名)の『ぺぺたま』のレシピを
　探して作ったり　有名店の手作りドレッシングを
　作って　「なるほど…こんな味か。」と
　食べに行った気になってます。

　ちゃんと作ってるのは、だいたいメインだけで
　他は、温めるだけの茶碗蒸しや納豆等で　ごまかしてます。
　葉物サラダ(レタス・キュウリ・トマト・新たまねぎ等)は、
　温泉玉子(週１回まとめて作って冷蔵庫)を
　載せて　豪華に見せてます。
　(玉ねぎドレッシングだと　まろやかになります。)

　温泉玉子は、便利ですよ。
　長芋の短冊切りにも　ハヤシライス(インスタント)や
　海鮮丼に　載せても　ひと味違います。

※コロナ禍の時　料理が苦手な主人が
　余程暇だったんでしょうね(笑)

　youtubeの『リュウジのバズレシピ』を　観たらしく
　「俺…今日、作ってもいい？」
　と言って　作ってくれた　スパイシーな『焼きそば』は、
　ビックリするくらい　美味しかったです。

よかったら　参考にして下さい。(笑)

お礼

温泉玉子、ちょっと苦手なのですが確かにちょっと乗せるだけで見た目も違いますね、また、レシピ検索も教えて頂きありがとうございます。たまには違うレシピ集を使うと、変わった感じで良いですね。早速今晩のおかずで検索してみます。ありがとうございました

回答No.2

kon555

作る料理に困った時はレシピではなく、お惣菜コーナーに行きます。
　そのままお惣菜を買うのではなく（そういう日もありますが）、並んでいるお惣菜のラインナップから、普段作らない料理や味付け、具材の組み合わせのヒントを探します。

　レシピを調べる時はクックパッドか白ごはんドットコム、クラシルあたりが多いです。あとはキューピーやカゴメなど、調味料メーカーが公開しているレシピを見たりもしますね。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。参考にさせて頂きます。

回答No.1

chiychiy

こんにちは

確かに似たものが多いですね。

ナディアプロ当たりどうでしょう？
https://oceans-nadia.com/

https://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html

お礼

早速のご回答ありがとうございます。ナディアは時々利用しています。キッコーマン、調味料の会社の㏋は見たことがありません。色々な調味料の㏋見てみたいと思います。