生ラーメンに入れるチャーシュー

質問

生ラーメンを取り寄せ中。15人前ぐらいのチャーシューが必要です。豚は多少飽きました。スーパーで販売されている親鳥や鳥ハラミ（親鳥は1パック300円以下、鳥ハラミは1パック399円が多い）で15人前程度だと4500円から約6000円のコストがかかります。出汁醤油を炊飯器に入れ、鶏肉と一緒に炊飯すると味がしみ込むそう。これもありかなと思います。某大手通販サイトで販売されている、800gで3500円や1㎏で4000円以上するラーメン専門店に負けない味と名付けられたチャーシューが売られています。どちらがコスパが良く、購入して損をせずに済むのでしょうか？ネット通販のレビューが賛否両論あり悩みます。スーパーで買った肉に味付けする方が宜しいかな？アドバイスください。

回答No.1

sat000

15人前ということは、どなたかに食べていただくということでしょうか。もしそうであれば、鶏肉はお勧めしません。食べる方は普通の叉焼を期待していると思うからです。
もっとも、ラーメン屋さんが提供している物は叉焼ではなく煮豚です。せっかくならちゃんとした叉焼を作りませんか。といってもツボを用意して紅麹を塗ってとなると普通は実現困難ですから、オーブンで中華風のローストポークを作るのです。低温で時間をかければホロホロに仕上げられますし、歯ごたえを残したいなら、普通に焼けば良いでしょう。途中何度か漬けダレを塗って焼くと、オーブンで美味しい叉焼が焼けます。部位は肩ロースでもバラでもできます。
もし一人で15回楽しむということであれば、あれこれ変化を付けても良いと思います。野菜炒めを載せても美味しいですし、麻婆(豆腐でも茄子でも)を載せても、坦々麺も五目も良いでしょう。
鶏肉と一緒に炊飯というのは、ご飯ですか。良い出汁を得るには、鶏肉だけでなく骨も欲しいので、手羽先、手羽中あたりでブイヨンを取って炊飯した方が良いと思います。出がらしになる前に鶏肉を引き上げて肉を解せば、肉も美味しく食べられます。簡便には市販のガラスープの素やチキンブイヨンの素を使っても良いです。

お礼

2人家族で15人前という事です。誰にもおすそわけしません。
単に、北海道ラーメンが欲しくて毎年この時期になると、
送料の事も考えて2人前の生ラーメンを大量に取り寄せ居ているのです。塩、醤油、味噌等ね。味噌汁替わりにもなりますし。だから気を遣う必要性は無いので、どうしようか悩んでいます。親鳥と出汁醤油を炊飯器で炊くと、出汁が良くしみ込むようです。ご飯を炊く訳ではありません。