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酵素全活性の表し方とは？
- 酵素全活性の表し方について説明します。
- 酵素活性を定義する方法として、1Uを1分間に生成する還元糖の量として定義する方法が一般的です。
- しかし、酵素全活性を考える場合、培地量に応じて酵素活性も増やす必要があります。
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#1です。 >> ml当たりで表すなら、U/mlですね。 > >このmlが培養体積にあたる・・・ > つまり、培養体積が小さいほど > ml当たりの酵素活性が高い > ということになりますか？ 全活性が同じ場合には、そうなりますね。 が、ちょっと勘違いしてそうですね。 質問の中で定義されている"U"は、1mlの培養液を使って測定するので、1ml当たり、何Uかということが求まるわけです。ですから、これを表記するときには、そのままの数字を使うなら、単位はU/mlになります。 （もしくは、言葉で、1ml当たりxUの活性であったという風になります。） もし、Uという単位を用いるなら、mlをかけて、単位の分母を消去しないといけませんよね。 なので、培養液全体でみれば x(U/ml) × y(ml) = xy(U) となるわけです。 「量を増やせば良いだけ」というのが、何を意味するのかわかりません。 ある菌の酵素生産性を比べたいなら、比較に必要な値は、全活性ではなく、単位体積あたりの活性のU/mlを使うことになるでしょう。 全活性が必要になるのは、「全部でどれだけ酵素があるの？」ということを知りたいときですね。 > それに > 「生成の歩留まりを見る指標」 > の説明をもう少し詳しく教えて下さい。 たとえば、 精製前の培養液：10U/mlが100ml, 全活性1000U 一段目の精製操作後：20U/mlが40ml, 全活性800U だとすると、最初1000Uあった酵素が、精製で20%ロスして、80%が回収されたことが分かります。 （精製操作の前後では、たいていの場合、液量が変わりますから、U/mlだけを比べるのではなく、全活性で比べなくてはならないのです。）
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- blackdragon
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ml当たりで表すなら、U/mlですね。 全活性は、よく使われますよ。 酵素をどれだけ必要かというときなどは、重さで表す場合もありますが、活性で表すことが多いですから。その場合は、当然、全活性が必要になりますよね。 酵素を精製するときなどにもよく使いますね。 たとえば、 培養液の全活性：1000U 一段目の精製操作後の全活性：800U … 最終精製酵素の全活性：300U というように、精製の歩留まりを見る指標となります。
補足
> ml当たりで表すなら、U/mlですね。 このmlが培養体積にあたる・・・ つまり、培養体積が小さいほど ml当たりの酵素活性が高い ということになりますか？ それに 「生成の歩留まりを見る指標」 の説明をもう少し詳しく教えて下さい。
お礼
大変丁寧な解説、ありがとうございました。 酵素活性の謎が一つ解けたようです。