バニラビーンズがイマイチ香りません
ゼラチンで固める冷たいプリンを作りました。
バニラビーンズを入れたのですが、ただの牛乳プリンの味で、バニラが香りません。
バニラビーンズは買ってきたばかりの物を4分の1、本のレシピの通りに使いました。
作り方としては、これまた本の通りに
(1)ゼラチンを水で戻す
(2)鍋に砂糖と牛乳、生クリームを入れ、砂糖が溶けるように温める
(3)さやから外したバニラビーンズとさやを牛乳に入れ、さらに温める(沸騰しないように気を付ける)
(4)水でふやかしたゼラチンを混ぜる
(5)プリン液をザルでこし、鍋ごと冷やす
(6)冷めたプリン液をカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める
の順序で作りました。
バニラビーンズを入れた後の温め方が足りないのでしょうか?
それとも温める時間が足りないのか?
お店や市販のプリンのような、バニラの幸せ感がありません。
どなたか教えて頂けると嬉しいです。