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ココアパウダーで手作りチョコケーキを作るためのおすすめメーカー
- 手軽においしく作るためには、チョコケーキにぴったりのココアパウダーが必要です。
- ココアパウダーの味はメーカーによってかなり異なりますので、選び方に注意が必要です。
- チョコっぽい味を出すためには、純ココアパウダーがおすすめです。
- お菓子・スイーツ
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質問者が選んだベストアンサー
パティシエです。チョコケーキの生地といっても、多種あります。カカオのジェノワーズ生地やガトーショコラのような重い生地、シフォンのような軽い生地もあります。この中でどのような生地を目指したいのかで使う原材料も変わってきます。またココアにも種類がありますが、砂糖やミルクが混合されたココアパウダーより純粋なココアパウダーであれば問題ないと思います。ココアパウダーは、バンホーテンや森永など色んなメーカーがありますが風味はさほど変わらなく強いて挙げれば色の違い程度です。ココアには消泡作用があるうえにダマになりやすいので、量を増やすと生地が潰れやすくなりますので、加えた後にあまり混ぜない方が生地が死にません。チョコレートの風味を増したいのであれば、カカオバターではなくカカオマスの方が効果が大きいですよ。カカオマスの配合が多いと生地が固くなりやすいので、別立て方式の卵黄を先に加えて白身はメレンゲにして加える方が良いと思います。
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- nagata2017
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成分表のところを見て カカオバター〇〇%含有と表示されているので その数字を確認します。 他のものと比べて これが大きいほどおいしいと思います。 あるいは 別売りのカカオバターを買う。 https://www.google.com/search?q=%E3%82%AB%E3%82%AB%E3%82%AA%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&rlz=1C1DIEZ_enJP738JP740&sxsrf=ACYBGNQgQUcAhcUzNVU-i-OTH8Bn9ts6eQ:1580272646678&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwipnIOu_qfnAhXZfd4KHSOaBg4Qsxh6BAgSEC8&biw=1360&bih=663
お礼
回答ありがとうございます！ カカオバター！カカオバターで変わるんだ…。 おおお…バターならまぜるのもめんどくないし、いいですね！ バター買ってみます。ありがとうございます！
お礼
ふおお、めちゃくちゃ詳しくありがとうございます！ ココアパウダーがいいんですね。カカオマスとバターの違いすらわからないですけど成分見てみます！ 飲むココアのより単体パウダーのがいいんですね。やってみます！ ありがとうございました！