ポップコーンの弾け方

質問

ポップコーンをよくフライパンで作るのですが、特に弾けが悪いわけでもないのですが、豆によって大きく弾ける物もあれば小さくしか弾けない物があるような気がします。
その理由は作る時の油の量や加熱温度等で変わるのでしょうか？どうせなら大きいポップコーンを作りたいのですが、どなたかご存知の方はおられませんか？

回答No.2

kaganiya

machi01さん　こんにちは

油の量や加熱温度等で変わるようですね。

参考URL：

http://yoicho.vis.ne.jp/41popcorn.html

回答No.1

hime_mama

熱の伝わり方だと思いますよ。

私は油を使わずに、塩でつくります。
蓋付きの片手なべに、漬物用の塩でかまわないので２～３cmの厚さになるまでいれます。そこにポップコーン用コーンを入れて蓋をして加熱。加熱中は適度にゆすって、熱が均等に伝わるようにします。(これは、油の場合も一緒だと思います)。片手なべなので揺さぶりやすいですよ。
はじけてきても、たまにゆすっておくと、はじけ切らない粒が塩のところに落ちるので、はじめてくれる場合があります。
音がしなくなったら終了です。

コーンはあまり入れすぎないほうがよいと思います。はじけるスペースがなくなってしまうので。

油が無くてもはじけるので、熱の伝え方を工夫してみてください。
（ホットプレートでも出来ますよ。）