名店とか言われる頑固寿司屋は、昔気質か何か知りませ

質問

名店とか言われる頑固寿司屋は、昔気質か何か知りませんが相変わらず旧態依然の変化のない握りを出しているようですね。
世の中のニーズに合わせるという柔軟性に乏しい、発想力の欠如した自称名人が名店と呼ばれる寿司屋には掃いて捨てるほどいますよ。
なぜファミリー向けのメニューがないのか？
お子様が喜んで食べる握りを作る自信がないのでしょうか？
その部分は回転寿司のが遥かに上手い戦略で、ファミリー層を取り込んでいますよね。
だから私は回転寿司を大いに支持します！

回答No.9

lolipop-sapporo · ベストアンサー

＞なぜファミリー向けのメニューがないのか？
「ファミリー」などに来てほしくないだけしょうね。少なくとも純粋にきちんと仕事をした「寿司」を食べにくるお客さんの邪魔になると考えていると思いますよ。

＞お子様が喜んで食べる握りを作る自信がないのでしょうか？
そんな必要がないのです。「お子様」などに喜んでもらわなくともやっていける自信があるのでしょう。

私に言わせれば、回転ずしの「キッズメニュー」なるものは「寿司」ではなく「寿司もどき」ですので、名店と言われる頑固寿司屋の「旧態依然の変化のない握り」の方がはるかに美味です。

だから私は「名店と言われる頑固寿司屋」を大いに支持します（笑）。

回答No.8

noname#252929

簡単な話ですね。

あなたがなんでも売れるものをおけばいいんだと思っている。だけでしょう。
それなら寿司屋に行かなくたっていいんじゃないw

銀座の寿司屋に、韓国海苔持ってきて、この海苔で巻いてくれ！と言う韓国人もいるみたいだけど、断られますからね。
韓国海苔なんて、油がべったりついてて、匂いもあるから、そんなもので巻きすを使って巻いたら、巻き簾が使い物にならなくなるんですよ。
普通の海苔を巻いてもそっちに匂いが写っちゃう。
洗っても落ちない。

もともと、素材の味や香りを重視して作っている寿司に、関係ない人工物や香辛料なんかの匂いが混ざったら、そもそも寿司屋や本来の味や香りが楽しめなくなってしまいますからねぇ。

まぁ、あなたには、タイ米でも、コシヒカリでも同じでしょうし、スーパーの特売のマグロの刺身と握り寿しのマグロも同じ匂いで同じ味にしか感じられないのでしょうから、仕方ないのでしょうけどね。
そうなら、わざわざ高い、まわらない握り寿しのお店なんか言ってもしょうがないですよ。

だって、わかんないんだもんw
わかんないのだから、安くて腹が満たせたほうがいいでしょう？

そう言う人はそもそも回らない握り寿司にのお店は、客としての層じゃ無いから、関係ないんですよ。
なんでも客がくればいいよりも、わかる人が来てくれればいいんです。

まぁ、そう言うのは、職人やマイスターと呼ばれる人がいない国の人が、よく言う話なんですよね。

回答No.7

g27anato

名店←頑固寿司屋
…馬鹿にしてるなぁ。

旧態依然←変化のない握り
…馬鹿にしてるなぁ。

柔軟性に乏しい←発想力の欠如
…馬鹿にしてるなぁ。

自称名人←掃いて捨てるほど
…馬鹿にしてるなぁ。

お子様が喜んで←自信がない
…馬鹿にしてるなぁ。

遥かに上手い←大いに支持
…質問ではないな。

回答No.6

noname#237309

まぁ新しいものを何でも取り入れればいいなんて、短絡思考のなせる業だよな。
嘘とでっち上げで伝統を維持している、貴方の母国韓国の文化とは全く別物だよ。

回答No.5

nijjin

帝国ホテルのレストランでファミレスのメニューが出ないように
開店しない寿司屋でファミリー向けのメニューは出ません。
オムライス寿司やクレープ寿司はいわゆる創作寿司です。
これは海外で見られるなんちゃって寿司と同じです。
それを日本の寿司だと言うなら、海外の揚げた寿司やピザにして焼いた寿司、苺を載せたり生クリームをかけた寿司を日本の寿司だと言うのと同じです。

回答No.4

makori

これは寿司ではない、と思いますね。
寿司風の別の料理。

創意工夫のモノを食べたければ、すし屋ではなく創作和食に行くべきでしょう。
寿司屋に行って、寿司以外の寿司風の料理を出せといってるわけだから。

添付されてる子供向けの寿司風のもの。
カケラも魅力を感じません。
寿司をクレープで包むなんて、味の破壊だと思います。

回答No.3

tom900

ファミリー向けの寿司（寿司なのか？）を出す必要が無い。
ご存だとは思いますが、寿司と言っても単に酢飯に刺身を乗せて居るだけではありません。
所謂、名店などと呼ばれるお店では、寿司ネタにする部位をサク取りして、寝かせたり下処理をして、酢飯と合わせて握ったときに最高の味になるようにしています。
その微妙な味、仕事を子供がわかるのか？と言えばノーでしょう。
お寿司本来の味を楽しみたい客層と異なる客層を取り込む必要が無いのです。ファミリー向けのメニューを提供すれば、ファミリー客が取り込めるでしょうが、それを嫌う客層が来なくなります。
同じ「寿司」を扱っていても、取り込む客層が異なるのですから、有名店や老舗寿司店がファミレスのような寿司を考案する必要も提供する必要も無いのです。

回答No.2

SPS700

１。なぜファミリー向けのメニューがないのか？

　ファミリー向けじゃないからでしょう。

２。お子様が喜んで食べる握りを作る自信がないのでしょうか？

　いいえ。そうではないと思います。

３。その部分は回転寿司のが遥かに上手い戦略で、ファミリー層を取り込んでいますよね。だから私は回転寿司を大いに支持します！

　お子ちゃま用の「キッズメニュー」を出すところにも、誰か行ったほうがいいと思います。どうぞ。

回答No.1

danna39

回転寿司は寿司屋ではなくファミリーレストランです。だから貴方の言うようなファミリー向けのメニューを作ってるんです。

お寿司だけでは寿司屋さんには勝てないから
お子様メニューまで出さないといけないんです。

寿司屋の基本を貴方は単に知らないだけでしょう。
くそ不味い回転寿司が好きなら行けば良いこと。
私は落ち着いて食べられないし、ネタも薄くて味気ない回転寿司は行きません。

お寿司はお店の人と語り合いながら美味しいお寿司を食べさせて貰うことが至福の時です。季節ごとのネタを食べさせてくれるのもお寿司やさんならではです。

子供の頃から回転寿司に連れていかれる子供は可哀想だね。あれがお寿司だと思っちゃうんだからね。