あなたが《ハンバーガーショップの経営者》なら?!

質問

あなたがハンバーガーショップ(マックなど、名前が
知られている店ではない)の経営者だったら
下の(1)～(5)のどこにしますか？

(1)駅前ビルの2階、1階はコンビニエンスストアが
入っている。駐車場はない。
(2)商店街の中心にあり、買い物、通勤、通学の通
路になっている。土地が狭く、駐車場をつくるスペ
ースがない。
(3)商店街のはずれにあり、高校の通学路にあたって
いる。買い物、通勤、通学の通路になっており、人
通りは多い。
(4)住宅街であり、近くに公園、図書館などの公共施
設や学生寮、会社の独身寮がある。
(5)駅から2kmと離れているが、交通量の多い通りに面
している。大型のディスカウントストアが隣にあり、
近くにはファミリーレストラン、回転ずしの店がある。
駐車可。

また、そこを選んだ理由としてそこで売るための
経営戦略をお願いします。

回答No.5

0blue-sky0

こんにちは。

(３)！です。高校の通学路っていうのはすごくいいですよね。部活動の帰りや、土曜日の昼など学校近くのたこ焼屋、回転焼き屋、ラーメン屋などよく行きましたからね。高校生はいつもお腹を空かせているから値段を安くしたり、ボリュームのあるハンバーガーだといいと思います。気軽に買えるように。おしゃべりし易い店内だといいな。
少々高くてすごく美味しいハンバーガーなら、大学がある駅前とかがいいかなと思います。

次は(４)寮が近いのはいいかもしれない。男子寮だとなおさら。公園でちかくにハンバーガーやさんがあると嬉しい。
次に(２)商店街の中だと他に目移りして、私は気分が変わってしまうかも。自分が高校生だとして、ゆっくりしゃべれないようなお店は多分選ばない。すごく美味しいなら、近所の人がテイクアウトで繁盛するかも？
(５)交通量が多くても、車を降りてわざわざ食べに行くかが疑問。有名な店ならそこをお目当てに行くかもしれないけど・・・。
(１)２階ははやらないと思う。

お礼

>(１)２階ははやらないと思う。
ですね＾＾自分も二階はありえないと思います。

>(５)交通量が多くても、車を降りてわざわざ食べに行くかが疑問。
これもあると思います。ドライブスルーは無いので、
無名な店（笑にはいきませんよね…！！

回答No.4

FlyOver

実際に経営されるおつもりかどうかわかりませんが、まず１と５は真っ先に除外します。二階で出来る飲食店は通常の立地ならお酒を出す店のみ。
５は自社物件ならともかく、家賃を払っての経営はまず無理でしょう。
２．３．４は実際の物件を見ないとなんとも言えませんが、人件費や光熱費をなるべく抑え、メニューを思いっきり絞って小さく商売をするほうがいいかと思います。
儲かる飲食店は　粉と水（飲み物）。ハンバーガーは厳しいですよ、美味しいハンバーガーのある喫茶店をやった方がいいと思いますよ。

お礼

二階は酒ですかー
なかなか鋭く、大人な意見ですね！
さすが専門家の方だと思いました。

ですが、家賃よ光熱費などは関係なく、
客が来るかなどだけで見ていただけると
ありがたいです。

回答No.3

masao44

飲食業に興味ありませんが、僕が１～５で選ばないといけないとすれば
僕も（３）ですかね。
リピーター命っぽい商売ですし、はずれであれば 持ち帰りの客位なら
チョット路駐して買いにこれるので車客も囲えますもんね。

（５）は 浅く広くなるので、広告費・折込代が多くかかり、絞り込みもしづらそうで、単独店ならではの小回りのきく企画が打ちづらくなりそうです。
大型施設の中のテナントに入るなら別ですが。

お礼

(3)のかた多いですね！！
でもわかります笑

自分もスポーツ店に行ったとき、ちょっと駐車して
コロッケを買いにいくことが…笑

回答No.2

sweet-suger

私は３ですね。
確かに学生は客単価としてはあまりよくないですが、リピート率はいいはず！
部活帰りの子供たちが買いやすいように工夫をすれば、長居をされることも少なくなるのでは？
というのが私の意見です。

また、通勤客も、おなかをすかせて帰ってきて食べたいというときに、住宅街だと通り道でもない限り、わざわざ買いに行かないと思います。
それだったら駅前などで何か買ってきてしまう気がします。

またハンバーガーであれば、わざわざ車で買いに行くよりも、子供のお遣いぐらいで買いにいけるほうが良いのではないでしょうか。

そういうのを総合して３を選びました。

お礼

>確かに学生は客単価としてはあまりよくないですが、リピート率はいいはず！
たしかに、リピート率はいいですね！
しかし…、子供たちが買いやすい工夫をすると
子供が集まって逆に大人が嫌がって買いに来なくなる
可能性があると思いますが…

貴重なご意見ありがとうございます

回答No.1

imomuchi

(5)にします。近郊の飲食店の客層とハンバーガーはバッティング
しない、寿司とハンバーグ好みが違う。ディスカウント店にはハンバー
ガーは無い(無いと思う)買い物を目的にお金をもっている御客様をキャ
ッチしないのはもったいない。
重要なのは御客様の目的です、学校へ行く、通勤、仕事、頭の中には常
に目的が処理されています。買い物に行くでは何を買うかが頭にあり、
その用意もされているのでキャッチしやすい！　
注意したいのは学生、高校、大学の近くに展開して仮に込んでも客単価
が低くトラブルも多い。

お礼

>注意したいのは学生、高校、大学の近くに展開して仮に込んでも客単価が低くトラブルも多い。
なるほど…、すばらしいですね！！
お客様の[目的]という点に重点をおくというのは、
必要不可欠ですね。