中古の鉄フライパンについて

質問

中古の鉄フライパンについて

鉄フライパンに詳しい方、よろしくお願いします。

中古の鉄フライパンを購入しようかと考えています。どんなに悪い状態（さすがに全体が錆だらけ、ボコボコに凹んでるなどは例外）でも焼き入れをしっかりと行えばリセットされるでしょうか？

耐久性抜群の鉄フライパンなら中古でも充分かなと考えているのですが、どうなのかなと。

よろしくお願いします。

回答No.7

noname#237141 · ベストアンサー

大丈夫なんじゃないでしょうか。

錆（赤さび）もなく、凹んでもいない個体ってことは
使い込んでいなく、保存状態も良いってことですから
焼き入れも要らないんじゃないですかね。

ただ、、フチに焦げ跡があったりしたら気持ち悪いので、
強力な火力で焦げやススを焼き切って、耐水ペーパーで
完全に磨いて落として、また焼き入れをやって油を馴染ませて・・って
ことは必要でしょうね。

結局、新品を買っても中古を買っても使えるようにするには
一緒だろうと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

焼き入れをしっかり行いリセット（復活）できれば、それでオッケーです。

https://www.youtube.com/watch?v=0uA9kMzM4P4

家庭用のIHやいろいろ安全装置が付いたガスコンロでは難しい。。。（ほぼムリ）

安全装置が付いていない一口ガスコンロとか、一部のカセットコンロで、ちゃんと非常に高い温度で鉄の色が変わるまで焼き付ければ、、、、という事になります。

結構な時間がかかりますし、狭い室内ですと室温が高く成って大変ですので、チャレンジ場所にも注意して行なってくださいね♪

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

nagata2017

余り保存状態がよくなくて　赤錆が出ているようなのはだめですが　黒錆で値段が安ければお得です。
手入れは　空焼きするだけです。煙が出なくなるまで空焼きします。
焦げ付きの原因は　焦げ付かせたときに手入れしないでそのまま使うからです。
空焼きして　炭素汚れを燃やしてしまえば焦げ付かなくなります。
炭素の汚れは洗剤でもとれませんから

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

tzd78886

中古のフライパンというと、閉店した店の厨房機器なんかを扱っている店から購入するのでしょうか。
よほど大きなものを買おうというのでない限り、わざわざ中古品を買う必要など無いと思いますけどね。一度買えばほぼ一生ものですから。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

tokohay

焦げ付かないフライパンがあるけど、なんでまた鉄製のものがほしいの？
手入れが大変ですよ。料理人ではないのでしょ？

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

kimamaoyaji

表面のサビは全面でも問題ないです、問題は深く浸透しているサビです、穴が開く可能性があるので、ぼこぼこ、いやそれはフライパンとして使用されていなかったのでは、調理で使われていたものなら良いですが、何に使われていたか解らない、薬品や不衛生なものに使われていた可能性が有るものは、止めたほうが良いと思います。
無論十分使えると思いますが、信用が置けるところから入手したものに限ります、調理道具ですから。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

seble

PCではありませんので、リセットは有り得ません。
使えば使うほど油がなじんできて、綺麗に炒められるようになります。新品はいけません。
焼くと同時に油をなじませる作業も必要です。
中古で問題になるのは、さすがに古くなると鉄が薄くなって、しまいには穴が空きますから、そこまで使い込まれた物はもうどうしようもありません。
また、柄の状態によってはここが先に壊れてしまいます。
ただ、調理器具ですし、前の人がどんな使い方をしていたのかも気になります。
調理に使わず、薬品などを使うようでは問題あります。

お礼

ありがとうございました。