鉄フライパンで駄目なことは？

質問

こんにちは。
鉄フライパンを使ってみたいと思っています。
そこで質問なのですが、私はフライパンで野菜をゆでたりすることがありますが、鉄のフライパンでコレをやるとせっかく育った油の膜？の
ようなものがとれたりしますか？
鉄のフライパンは使うほど油が馴染んでいい感じになるというので野菜をゆでたりするのはやめたほうがいいのかなぁ？ときになりました。
よろしくお願いいたします。

回答No.3

NIWAKA_0 · ベストアンサー

使った後にお手入れしておけば大丈夫ですよ。
具体的には
・汚れ・こびりつき・焦げを落として（←残っているとまた次回も焦げ付いたりします）
・フライパンを暖め水滴を飛ばした後、油を薄く塗る
・湿気水気の少ないところに保管
といったところでしょうか。

良くないのは、
・食材入れっぱなし
　←サビる・臭いがつく
・熱いフライパンを冷水で洗う
　←鋳鉄製の場合はクラックが入ったりします。
・洗剤を使って洗う　
　←油が落ちる
・金ダワシなどで洗う
　←地金が傷つく
・ずっとほったらかし
　←錆びる・カビる

愛情をもって育ててあげてくださいね。

お礼

詳しく教えていただきありがとうございました。
色々調べたつもりでしたが知らないことがいっぱいありました。
これで上手に育てられそうです。
どうもありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

基本的に何してもＯＫです
蒸し器乗せて蒸しています（蒸篭乗せて）

高温で熱したまま放置とか←火災の危険がありますし
しなければ大丈夫ですよ

お礼

なにをしてもいいのですね。
よかったぁ。沢山使いたいです。
どうもありがとうございました。

回答No.1

noname#158647

全然平気です。

鉄のフライパンで野菜をゆでますし、鉄の中華鍋で煮物をつくったりしますが、大丈夫です。
肉じゃがなどは普通のお鍋よりも、中華鍋のほうが上手くできるような気がします。
次に使う時にフライパンをしっかり熱してから使えば、問題はないと思います。

それよりも使ったあとに汚れをしっかり落としておくことのほうが重要のように思います。
ちょっとした焦げ付きでしたら、コンロの火でよく焼いてからタワシでゴシゴシこすっておくといいですよ。

お礼

やはり基本はきれいにしておくことなんですね。
ゴシゴシできるのはうれしいですね。
煮物にもチャレンジしてみたいです。
どうもありがとうございました。