おからからおからパウダーを作ると出来る分量は？

質問

料理レシピにおからを炒っておからパウダーを作り
それを具材にする工程があるのですが、
手元におからパウダーがあるのでそれを使用できたらと思っています。
そこで質問ですが、
おから１００ｇから出来るおからパウダーの分量を教えてください。

回答No.2

seble · ベストアンサー

炒る事で水分が減るので、そこで残る重量は減少します。
通常の生のおからの水分量は75％ほどらしいので、仮に全部の水分を失えば残りは25gとなります。パウダーの分量としてはそれでいいですが、普通にちょっと炒っただけでは水分全てが無くなるとは思えません。水分を足す必要があるかもしれません。料理によってはうまく行かないでしょうね。
完全にパウダー状、水分がなくなるまで炒めるレシピなら追加は要りませんが、そこまで炒れば焦げが必至、、試行錯誤が必要かと。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#242299

100gのおからから
20g相当のおからパウダーができます。

お礼

ありがとうございます。