締切済み

レストランのバースデープレート

2019/03/17 22:29

レストランのコース５名で予約しているお客様がいて、そのうちのひとりがお誕生日です。うちのお店はバースデーのデザートプレートを無料で提供していますが、コースなので最後に５人前のデザートが出ます。ですが、このコースはみんなで大皿を分けて食べるコースなので、デザートもまとめて出します。無料のデザートプレートにメッセージを描いて、誕生日のお客様に提供しようと思ったのですが、店長にはコースにすでについているデザートのお皿に描いて誕生日の人の前に出してからお客さんが分ければいいと言っていました。それだと特別感もないし、メッセージが描いてあるお皿のデザートは全部誕生日の人が食べるものかなとも思います。みなさんの意見聞かせてください。

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その他（料理・飲食・グルメ）
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nagata2017
ベストアンサー率33% (7026/20695)

2019/03/18 17:36 回答No.3

いい意味での差別感は必要ですね。特別という感覚をお客さんに味わっていただくのがサービスというものです。

chiychiy
ベストアンサー率60% (18728/31181)

2019/03/18 13:24 回答No.2

こんにちは＞ですが、このコースはみんなで大皿を分けて食べるコースなので、デザートもまとめて出します。今まではどうしていたのですか？他の方の回答にありますようにちょっとしたことの配慮で、お店の印象も変わりますし顧客になってくれるかどうか違ってきます。初めてのお客様でないのなら尚更です。デザートプレートが無料であるのならそれを使ったほうがいいのではないでしょうか？少なく見えるか多く見えるか？でほかの日とか自分たちのデザートは？となってしまう可能性は否めません。できれば、少し取り分けてデザートプレートの方がいいのではないでしょうか？そこまでコスト削減する必要がありますか？いくらのコースのお食事かわかりませんが私が行ったところでは初めてで5000円のものを選んで誕生日を告げたら、デザートへのメッセージ承ります。タイミングも考えてくださり、本当によくしていただきました。店長さんへは気持ちを話しても伝わらないかもしれませんので要領をあなたが考えて伝えてはいかがですか？

兼元謙任（@kanekaneto）
ベストアンサー率90% (1461/1616)

2019/03/18 10:25 回答No.1

近くのイタリアンレストランで、毎年、家族ごとの誕生日を祝います。毎年バースデープレートが出て、それを囲んで、家族で写真をとっています。ケーキを選択して、一皿にレイアウトしてもらえるメニューもあって、誕生日以外の家族はそれを頼んだりします。例えば、これにメッセージを書かれると少しお得感が薄れますかね・・・バースデープレートはちょっとだけ特別な意味があると思うので、しっかりと別にして欲しいですね・・・その店長さんは、コスト意識は高いのですが、人の心をわかるともっと良い仕事ができるのではないでしょうか・・・その小さな喜びが「また、ここにこよう！」って気持ちにつながるのですが・・・ ”そしてサプライズバースデープレートが” https://ameblo.jp/funcollegirls/entry-12299479870.html ”お客様の笑顔 | 山梨県甲府市で自然食レストラン” https://naturalgrace.com/smp/voice/pg136270.html ”レストラン　バーデープレート　画像集” https://www.google.com/search?rls=en&q=%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%87%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%80%80%E7%94%BB%E5%83%8F%E9%9B%86&tbm=isch&source=univ&safe=active&client=safari&sa=X&ved=2ahUKEwiFlrOZwYrhAhVaJaYKHepiAIEQsAR6BAgFEAE&biw=1264&bih=684 “バースデープレート動画やってみた” https://www.youtube.com/watch?v=HOi7gSZ6iOA “バースデープレートをFuyumiさんが書きます！” https://www.youtube.com/watch?v=stdjaXq_uEg こちらも参考に！ ”今までで一番うれしかったサプライズ” https://www.hapiba.com/project/surp_taiken050.html ”嬉しいにも程がある！今までの人生で、一番嬉しかったサプライズ9パターン” https://cancam.jp/archives/582006 「レストラン」「バースデー」「嬉しい」に関する質問と回答 https://okwave.jp/searchkeyword?word=%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%87%E3%83%BC%E3%80%80%E5%AC%89%E3%81%97%E3%81%84 良い時間を提供できますように！参考になれば幸いです。