飲食店の仕入れ先ってどうやって探せばいいのか

質問

仕入れに関しての質問です。今年中に貝料理専門店をOPENしたいと思っております。
メイン食材の貝類に関してはルートがあるのですが、その他サイドメニューもある程度
揃えたいと思っており、それらの食材の仕入れに関してどのようにすればよいでしょうか？

回答No.3

shionn123

一般的な事をお話しすると、開店しようとしている地域の市場に行って仕入れるのが一般的だと思います。東京を例にすれば、何かとニュースのネタにされている豊洲市場や築地の場外市場に行って仕入れると言う事です。もちろん産地直送食材を謳い文句にしているお店開店する場合はご自身で開拓しないとなりません。仕入れる量にもよりますが、漁協や農協が直販している場合もありますから漁協や農協に直接問い合わせてみては如何ですか？

あとは信金さんや信組さんがこれから企業をしようと言う人向けのセミナーをしている場合があります。セミナーの内容によっては信金さんや信組さんが融資しているお得意様の会社の販路拡大と言う意味合いで仕入れ先を紹介して頂ける場合もあります。

どんな商売でもそうですが仕入れは重要です。どこから仕入れるかはその店毎にマル秘事項になっている場合がほとんどです。したがって余程の事がない限り仕入先は教えません。そこで同じ様な業種のお店に勤めるのです。勤めて真面目に働いていればいつかは仕入れ伝票を見る機会(例えば納品時の検品等で）が有ると思います。その際に問屋さんの名前・住所・電話番号等を覚えて来るのです。悪い言い方かもしれませんが、そうやって他店の情報を盗むのです。

以上が一般的な問屋情報の詩売れ方です。

回答No.2

agehage

「食品　卸　（あなたの市町村）」とか
「業務用食材」で検索すれば出てくると思います

ネットで探したいならこんなサイトもあります
https://www.inshokuten.com/supplier/

全て自分でされるなら、どこかの他所の店舗をよく見てみてください
食品会社のトラックがちょくちょく来るはずです
繁華街の昼過ぎに1時間も待てばいくらでも見れるでしょう
それらはすべて食品の卸売店です
〇〇コーヒーとか〇〇冷凍とかそういう名前ですが、大体一通り扱っているはずです

野菜とか卵はそれぞれ別のお店に頼むイメージ

飲食業の営業は初めてでしょうか？
余裕があればコンサルタントを付けることもできます
店舗設計から仕入れまで相談できるので便利かと思います

回答No.1

tzd78886

ネットで検索すればいくらでも出てきます。大量に仕入れる場合はメーカーや産地からの方が安くつく場合もあります。