水道水の比較・そのままの生水と沸かして冷ました水

質問

水道水の水は30年程前には、都市部の水でカルキ臭のするものがありました。つまり消毒がきつかったです。
最近の水道水はどこのを飲んでもあまり変わりなく無味無臭のように思えます。
技術の進歩でしょうか。
そこでお尋ねしたいのは衛生面で、水道水そのままの水と、水道水を一旦沸かして冷ました水とでは何が違うのでしょうか。また、違いはないのでしょうか。

回答No.2

Postizos · ベストアンサー

東京都の水道は高度浄水と言って活性炭などを使ってカビ臭さやまた藻の繁殖する原因になる窒素燐酸とか有機物（要するに肥料分）を除去するような仕様に変更されています。
かつては乱暴に言えば、殺菌さえすれば良いと、そのようなお金のかかる浄水をしていなかったのですがほとんどの人が藻のにおいや濃い塩素や塩素と有機物の化合物のにおいの水道の水を飲用と思わなくなってしまうような事態になったので変えたのです。
しかし東京以外の全ての都市がそのような方式というわけではありません。
また東京の中でも市部は独自の水道になっているところが多いです。
https://www.waterworks.metro.tokyo.jp/suigen/kodojosui.html
http://www.rikohkagaku.co.jp/research06.html
http://www.env.go.jp/hourei/01/000024.html
昔は殺菌のためにやたら塩素を入れていましたがその必要は無くなったので今は塩素が薄くもなってます。
今の東京都の指導では水をなるべく受水槽などに貯めて使わないように言っています。理由は貯めていると昔より薄い塩素がだんだん抜けて規定より少なくなってしまうから衛生的に不安だということらしいです。

私の体験では肥料になる成分が抜けていなかった昔の水道水の時代は塩素の入っていない山の湧き水より置いておくといたみが早かったものです。菌が当初はいなくても繁殖に適した成分が残っているから塩素が抜けると増えてしまったのだと思います。
しかし今の水道に関して言えばそのまま置いていてもあまりいたまないですね。
一旦沸かすと水の中に残っているカルシウム化合物だとか不純物（無機物、有機物）とかは蒸発しないので濃くなってしまうことが考えられます。
殺菌に関しては水道にしている時点ですでに基準を満たす水準になっているので飲用に関する限りは沸かした物と有意の差は無いと思います。
沸かして貯めておくのではなくて、貯めておいて塩素が抜けている水道水に雑菌が増えていたとしたら飲む直前に沸かしたら差はあるはずではあります。

殺菌の問題と不純物の問題という二つの面があります。

なお東京都の水道事業は年間300～600億ほどの純利益になってます。値下げの予定はないとのこと。
https://www.waterworks.metro.tokyo.jp/suidojigyo/gaiyou/zaisei/28kessan.html
https://www.waterworks.metro.tokyo.jp/suidojigyo/gaiyou/zaisei/pdf/jousuisoneki.pdf

お礼

ありがとうございました。
なるほど、私も差が無いように思いました。
>殺菌に関しては水道にしている時点ですでに基準を満たす水準になっているので飲用に関する限りは沸かした物と有意の差は無いと思います。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

はい、技術の進歩（法改正や規制の変化）などで、カルキ臭の強い水道水は大幅に改善されました。

カルキ（塩素）を加える前の前処理における浄化能力が非常に良くなったので、過剰に加える必要も無く成った。と考えても良いでしょう。

「衛生面」という場合、水道水は雑菌が増えない様にカルキ（塩素）を加えていますが、沸騰させるとこの成分がほとんど抜けてしまいます。そのため、長期保存においては、「沸かした後の水」の方が変質しやすい。と考えて良いでしょう。
（まぁ、実際に数日後に呑む。という人はほとんど居ないとは思いますが。。。苦笑）

お礼

ありがとうございました。
すぐに飲む場合は衛生面において差はないということですね。

回答No.3

nijjin

衛生面では水道水は殺菌成分として塩素が入っていますが
一度沸騰させた水にはありません。
そのため水道水よりも雑菌が繁殖しやすくなっています。
水道水の賞味期限 常温汲み置きや煮沸した場合と冷蔵庫に入れた場合
https://kunikkii.net/2000.html

お礼

ありがとうございました。
すぐに飲む場合は衛生面において差はないということですね。

回答No.1

bunjii

>そこでお尋ねしたいのは衛生面で、水道水そのままの水と、水道水を一旦沸かして冷ました水とでは何が違うのでしょうか。また、違いはないのでしょうか。
水道水は塩素系殺菌剤が含まれています。
法律で残留塩素濃度が定められていますのでカルキ臭がします。
しかし、規定の値が蛇口から出た直後の値で1ppm以下、0.1ppm以上となっていますので下限であれば感じない人もいるでしょう。
煮沸すると消毒剤が蒸発しますので敏感な人でもカルキ臭は感じないと思います。

お礼

ありがとうございました。