薬味 火のっぺ

質問

居酒屋で「火のっぺ」という名前だったと思うのですが、少量でもとても辛いのですが、あと引く美味しさの薬味がありました。青唐辛子？を刻んでタレにつけたようなものです。
ご飯に乗せたり冷奴に乗せたり、とても美味しかったので、自宅でも食べたいのですが、ネットで検索しても全然情報が見つかりません。
「ご飯ですよ」のようなビンに入っていたと思うのですが、何かこの薬味について、ご存知の方がおりましたら教えて頂きたく、よろしくお願い致します。

回答No.1

cactus48 · ベストアンサー

これは市販名ではありません。これは居酒屋で独自に調合して作られた
薬味で、名前も居酒屋で命名した物です。
たぶん居酒屋では製造方法は機密事項になっているはずですから、居酒
屋で聞いても教えて貰えないと思います。

何度も居酒屋に通い、自分の下で味を覚えて作るしかありませんね。