食品学の参考書

質問

管理栄養士課程の大学に通っています。

食品学のオススメの参考書はありますか？
テストが教科書の知識プラスαの問題で難しいです。私の頭が良くないのもあるのですが、わかりやすい参考書などあればと思い質問しました。

解剖学や化学はわかりやすくなっていた本が売っていて、その本屋には食品学のものはなかったので教えていただきたいです。

回答No.1

nagata2017

食品学
https://www.amazon.co.jp/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AD%A6I-%E6%94%B9%E8%A8%82%E7%AC%AC3%E7%89%88-%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%AE%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%83%BB%E7%89%A9%E6%80%A7%E3%81%A8%E6%A9%9F%E8%83%BD%E6%80%A7-%E4%B8%AD%E5%B1%B1-%E5%8B%89/dp/4524255982