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寿司ローのアジってナニアジでしょう？

2018/04/12 19:03

スシローには180円の真鯵とアジがあります。真鯵より安いこのアジはナニアジでしょうか？なおサイズは普通の鯵ないし若干小さいくらいです。

jkpawapuro
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レストラン・ファミレス
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兼元謙任（@kanekaneto）
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2018/04/26 01:15 回答No.1

スシローさんのホームページには日本産と表示されています。ただし、”天候の影響や、調達の都合によりその他の国からも仕入れる場合がございます。”ともなっています。 ”弊社の店舗では、農林水産省が公表している「外食における原産地に関するガイドライン」に従い、作成日現在の主要メニューに基づいて表示しております。天候の影響や、調達の都合によりその他の国からも仕入れる場合がございます。また、海外輸入の食材は国内基準をクリアしたものだけを使用しています。安全な仕入れに関する具体的な取組はこちらのリンクよりご確認いただけます。” https://www.akindo-sushiro.co.jp/menu/place.php スシローさんがどこから仕入れているかはわかりませんが、日本のアジの産地に関しては、 ”大きく分けて、対馬・東海・西沖の３つの漁場に分けられます。対馬産は、国内では最も品質が良いと言われていますが、実際広範囲の海域で漁獲しているので良品は近海に限られています。” http://himono.org/himono/world-fish-map.html 光りモノ対決では・・・ ”各店舗の光り物　これは喰っとけは……” ”スシロー　あじ” https://taku0.blogspot.jp/2015/09/blog-post.html ”スシローで最もお得なメニューは、タイとうなぎ。原価が高い分、108円で食べられるのは非常にお得。” ”ネタはマイナス55度の冷凍庫で保管し、各店舗で丁寧に解凍している。家庭でもつかえるマグロの解凍テクニックとして、ひと肌ひどの温度の塩水でマグロを解凍するとよい。” http://news.livedoor.com/article/detail/11052248/ ”スシロー　トロあじ” https://www.youtube.com/watch?v=-_aQj-z7nbg “アジ（鯵、鰺）は、アジ科アジ亜科 Caranginae に含まれる魚の総称。日本ではその中の一種マアジ Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。” “体側の側線上に鋭い突起をもつ稜鱗（りょうりん: Scute）が発達することでアジ科の他の亜科と区別される。” https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8#/media/File:MaAji.jpg “マアジ（真鯵、真鰺、学名 Trachurus japonicus）は、スズキ目アジ科に分類される魚の一種。北西太平洋の沿岸域に分布する海水魚である。日本では重要な食用魚の一つで、単に「アジ」と言えば通常は本種を指す。” “成魚の全長は50cmに達するが、よく漁獲されるのは30cm程度までである。体は紡錘形でやや側扁し、頭長は体高より長い。” https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%A2%E3%82%B8 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%A2%E3%82%B8#/media/File:Trachurus_japonicus_Umi-Tamago.jpg こちらの参考に！「あきんどスシロー」のテーマ https://okwave.jp/theme/%E3%81%82%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A9%E3%82%B9%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC 「スシロー」「ネタ」に関する質問と回答 https://okwave.jp/searchkeyword?word=%E3%82%B9%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%80%80%E3%83%8D%E3%82%BF 美味しいひと時を！参考になれば幸いです。