ご家庭のある菜食主義の方にお聞きしたいです。

質問

私は夫子供がいるのですが、菜食になろうと決意し、まだ１ヶ月で、現在はラクト・オボ・ベジです。
食事を作っておられる菜食主義の方にお聞きしたいです。
ご家庭のお食事を調理する際、(自分以外の家族は今まで通りの食事メニュー)味見などどうしておられますか？

教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.3

cactus48 · ベストアンサー

自分が物心ついた頃から、母は肉を一切食べません。魚は食べますが、
主に野菜が中心としています。

母は調理師の免許を所持していて、過去に大企業の食堂で調理に携わ
っていました。調理師ですから味見は不可欠ですから、肉の調理に関
しても必ず味見はしていました。
口には含みますが、飲み込む事は一切しなかったと聞いています。
口に含んだ後は吐き出し、水で口を漱いでいたと聞いています。
口を漱ぐのは、次の料理の味が分からなくなるからと他の調理師さん
には言っていたようです。

お礼

とても参考になりました！

ありがとうございます。

やはり味見しないと、今までの味付けが困難な為、躊躇わずに味見して、せめて家族に迷惑かけないようにしてみます。

本当にありがとうございました！

回答No.2

dadapon1126

菜食主義・・・
ラクト・オボ・ベジ・・・
我が家では・・・味見はしますよ。
味見しないと薄い濃いなどが分からないから。
菜食に関しては、野菜を沢山食べれるように工夫はしてます。
肉などを焼いて葉物野菜（サニーレタスやサンチュなどに乗せて味噌などを少しだけ載せて食べます。
よく？韓国ドラマなどの食事のときに見るように。
意外に？多くの野菜を食べます。
小さく、正方形に切った根菜や大豆などをコンソメで煮込んだりトマトを入れたりして食べます。
あわせて、パスタ類を入れて家族に食べさせたりしてます。
アレンジしだいでは？多種多様な方法がありますよ。
個人的には、家族に嫌われない菜食主義をしてます。

お礼

肉などが入ったものは、味見を躊躇していましたが、臨機応変ですね。

参考になりました。
回答ありがとうございます。

回答No.1

go_gohide

寿命を縮めてまで菜食主義者になる意味がわかりません。
味見もしない料理なんて有り得ません。
自分が菜食主義になることで被害を被る人がいることを
考えるべきです。