鶏むね肉の唐揚げをどう思いますか？

質問

鶏の唐揚げが好きな方にお聞きします。
鶏むね肉の唐揚げをどう思いますか？
（もも肉のそれに比べて）

１．やっぱ、唐揚げはももだろ！
　ａ．むねも良いけどな！
　ｂ．むねはダメ！
２．むね肉の方が好き！
　ｃ．もちろん、もも　も好きだけどな！
　ｄ．むねしか食わないよ。ももはちょっと。。

※↑の選択肢からということではなく、鶏のから揚げにおけるむね肉の唐揚げを℃思われますか？

回答No.5

fumuslover · ベストアンサー

私は胸肉派ですね。
というか胸肉ラブです。
食感もいいし、味もももなどより濃くて。
もも肉を唐揚げにする時は塩胡椒に片栗粉で低温で10分以上揚げてカリッカリにして甘酢醤油をつけながら食べます。
これは好きです。
胸肉はブスブスとフォークで刺して好みの大きさに切ってニンニク生姜醤油で漬け込んで小麦粉と片栗粉、水を追加して揉みこんで揚げます。
良くやるのが胸肉に油揚げを巻いて、鶏皮の代わりにして揚げる唐揚げです。
これはとても美味しいです。

お礼

凄いですね。ありがとうございました。

回答No.4

givemi

胸肉、もも肉どちらも唐揚げで美味しく食べられますが、鶏肉は火が通りやすいので七割揚げて
後は余熱で仕上げれば胸肉も柔らかくて美味しいですよ。

お礼

参考になりました。ありがとうございました。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

美味しく、上手に揚げてあれば、どちらもそれぞれに美味しいですよねぇ。

ただ、私が自分で揚げる（造る）場合は、失敗が少ない「もも」を多用します。
「むね」は、チョイト加熱し過ぎますと、すぐにパサ付いた感じに成りやすいので、気が抜けません。また、それをカバーする為にした処理に手間を多くかけるか、という方法も在りますが、、、、、

常に手早く美味しい胸肉の唐揚げが造れる人って、ほんと尊敬しちゃいます。

お礼

ありがとうございました。
私も出来るようになりたいです。

回答No.2

sailor

むね肉の唐揚げも悪くはないですけど、揚げ方が難しいですよね。火の通し加減を間違うとパッサパサになってしまいますからね。むね肉の揚げものなら唐揚げよりもトリ天（大分や宮崎の名物です）の方があっているように思います。基本的に下味などは唐揚げと似ている（やや薄めの味付けにします）のですが、揚げる前に付ける衣はてんぷらの衣です。そして食べるときにてんぷらのように天つゆや三杯酢やポン酢などにくぐらせて食べるんですが、もも肉よりもむね肉の方がさっぱりしていておいしく感じます。

鶏肉の揚げ物という事で投稿させていただきましたが、私は唐揚げにするならもも肉の方が好きです。トリ天にするならむね肉かささみが向いていると思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

nijjin

モモ肉よりは胸肉ですね。
鶏の脂が多いのはあまり好きではないので・・・
皮でも脂が抜けたパリパリになったものが好きです。
ちなみに、牛肉や豚肉の脂身もあまり好きではありませんからヒレなど脂身の少ないところがいいです。

お礼

ありがとうございました。
脂身が少ない分、難しいのですね。