私は、ジャムを作ってみようと思っちゃいました！？

質問

家は、梅、杏、さくらんぼ、桃、柿、無花果、棗、栗、オレンジ、ミカン・・・・。大体、あるんです。(^_^;) 何ジャムが無難でしょうか？初めての体験です。(´；ω；｀)

回答No.6

noname#237141

酸味と甘みのバランスがよく、ペクチンを多く含む果物なら
なんでもいいです。作業性からみて、まあイチゴが一番無難ですね。

栗は水分も少ないのでこれをジャム化させるのは
かなり難しいし、何より鬼皮・渋皮を剥くという手間で
挫折します。

柿はそう難しくないです。適度に熟した身のもの（固いのはダメ。指で
押して崩れるくらいのものが良い）を使えばいいです。
柿は私も毎年家に成る柿で作りますけど、身の（固い・柔らかい）
状態次第で良いジャム、悪いジャムの結果が分かれます。
また、ペクチンが少ないので、レモン汁を足してやらないとジャム化しません。

回答No.5

tarutosan

いちじくはおすすめです。おいしく出来ました。
柿はやはりおすすめできません。失敗するかしないか博打のようなものなんです(笑)
渋柿出身か確かめようがないので、食べられないものができると最悪です。
柑橘は無農薬ならマーマレードも安心ですね。

新顔だとミルクやレモンカードもありますが経験がないです。
手作りならカヤジャムもいいですよ！
東南アジアでポピュラーで、たまごとココナッツの香りがします。
濃厚なカスタードペーストって感じです。
材料全部は揃えられないでしょうけど、あれはなかなか売ってないので作れると重宝すると思います。

回答No.4

lai-china

イチジクのジャム、美味しいですよ。
皮をむいて適当な大きさに切り、砂糖で煮るだけです。
砂糖はグラニュー糖ですが、私は家にたんまり貯まってる
コーヒー用のスティック状の砂糖を使っています。
量は皮をむいたイチジク500gで砂糖200gくらいでしょうか。
私はレモン汁も加えます。
途中アクが出てくるので丁寧に取りのぞくのがコツです。

回答No.3

Higurashi777

この時期であれば杏か梅ですね。杏の方が実が甘く柔らかいので作りやすいかと思われます。
実家に杏の樹があり、母が生前毎年山のように作っていました。
丁寧に煮詰めることと、詰める瓶はきっちりと煮沸消毒することが大切です。
（煮沸消毒がきちんとできていないとすぐにカビが生えます・・・）

以上、ご参考まで。

回答No.2

nijjin

あずずきジャムはどうでしょうか？

アズキジャム(小豆ジャム)
https://cookpad.com/recipe/3101091

回答No.1

E-1077

素人には柿をジャムにするのはかなり難しいです。タンニンが多すぎて美味しくできません。
ジャムというよりもコンポートにしておくということも模索してみては？