どじょう料理

質問

うなぎや穴子はよく聞くけど
どじょう料理はなかなか聞かないのですが
それってどじょうは臭いからですか？

回答No.4

nekosuke16 · ベストアンサー

どじょうを丸のまま入れるどじょう鍋は、さすがに、見た目が悪く、食べにくいところもありますが、頭を取って開いた柳川鍋は、ゴボウとの相性も抜群で最高ですよ。

スーパーなどでも、あまり見かけることもありませんし、泥を吐かせる手間や、ちっちゃい魚ですから、結局はさばけずに丸のままとなると、やはり、見た目からは家庭料理には向かないのでしょうね。

うなぎ同様に滋養があり、栄養満点のどじょうは、よく見ると、中々かわいいのですがね。

東京の「駒形どぜう」は、どじょうの名店です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

E-1077

地域的なこともあるかもしれませんね。
私の住んでいるところでは普通に食べます。
家庭で作ります。八百屋の店先に普通に売ってます。
まあ、少し見た目があれなんで・・。嫌いだっていう人はいるかもですね。
下処理を覚えれば、素人でも美味しく頂けます。
タコだってイカだってナマコだって、嫌な人には嫌でしょう？
美味しいのにね。
ドジョウ料理は意外に店舗数ありますよ。
臭くはないです。慣れれば何でもおいしいです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

FEX2053

どぞ。ドジョウ料理の名店です。
http://www.dozeu.com/

お店曰く、結構下処理に手間がかかるのに、1匹が小さいので
見た目より仕入れたり作ったりするのが大変なんだそうです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ponyo7

臭いよりも姿煮が気持ち悪いのでしょうね。
丸ごと一匹のまま煮てあるのは、食べるだけでも勇気がいります。

お礼

ありがとうございました。