国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減

質問

こんにちは＾＾

国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減なのですが、
レア・ミディアムレア・ウェルダンから焼き加減を選択出来るそうなのです。

お好みなのでしょうけれど、お勧めでいいますとどれですか？

回答No.3

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

こんにちは。

折角の和牛でしたら、ウェルダンはもったいないように思います。
ポワレですとフォンを使った蒸し焼きですから、ミディアムレアが宜しいかと思います。

最近、真空低温調理に取り組んでますが、どちらかと言えばコンフィ的な方法で、
お箸で切れる程柔らかく仕上がりご好評頂いてます。
このお話は、いずれまたしたいと思ってますので、その節は宜しくお願い致します。

お礼

こんにちは＾＾

ユリアさんは食のことでしたらなんでも詳しいのですね(*´▽｀*)
なんていったかしら？ガス代の節約できるお鍋は持っていますの。カレーやシチューくらいにしか使っていませんけれど、そんな感じ？でしょうか。
お肉がとっても柔らかくなります。

まだ入歯じゃないんですけれどね、最近は硬いものが苦手になっちゃって。。柿は浅いと硬いでしょう？食べたいのを我慢して追熟させていますの。

私は食べるの専門ですから、一意見としてお役に立てることが出来れば嬉しいです＾＾
いつもお世話になってばかりですものね。

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

芙蓉の華（@purimuro-zu）

私は中まで焼くのが好きなのですが

　家族はレアが好みです。

　ですからお薦めはどちらでもという答えになってしまいます。

　でもレアのお好きな人はレアが美味しいと言いますね。

お礼

レアの次はミディアムかな？と思えば、ミディアムレアなので、お店のお勧めはレアなのかしら？と思ったりしています。
それとも忙しいから？(笑)

ディズニーに行くのは来年なのですけれど、今から何を食べるのか考えていますの＾＾
食べ歩きメニューばかりですので、ひとつだけレストランを利用しようと思っているのです。それでね、失敗したくなくって、皆様に聞いてみようと思いました。

よく焼くとお肉が硬くならないかしら？いつもの焼肉は、吹けば飛ぶような厚みです。そんな心配もあったりします＾＾

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

ミッタン（@michiyo19750208）

中までしっかり焼いて下さい

赤身がそのままってどうなん？

なんか食中毒になりそうで怖いですねぇ～

お礼

「中までしっかり」ですと、、ウェルダンですね＾＾

＞赤身がそのままってどうなん？
＞なんか食中毒になりそうで怖いですねぇ～

私は焼肉屋さんではしっかりと焼きます。
生レバーの事件がありましたので怖いですね。

ご回答ありがとうございました。