牛ヒレ肉をもらいました。

質問

おととい、お歳暮で牛ヒレ肉をブロックでいただきました。
当日は、すぐに思いつく「ステーキ」で食べました。とても柔らかく、非常においしくいただきました。
２日目は、思いつかなかったので、さいころステーキでした・・・。

さて3日目。まだ半分くらい（重さにして５００ｇくらいかなぁ）残っています。非常にいいお肉っぽいので、美味しく調理していただきたいのです！

牛ヒレ肉で、ステーキ以外のレシピをご存知の方いらっしゃったら教えてください。

回答No.1

1582 · ベストアンサー

パン粉で揚げてカツレツはどうでしょう
あと細切りにしてチャーハンなどの
炒め物の具にする

お礼

カツレツ、してみました。カツ＝とんかつという頭しかなかったので新鮮でした。ありがとうございました！

回答No.3

gionrts

もう召し上がった後かもしれませんが（笑）、牛ひれ肉のブロックならパイ包み焼きにしてはいかがでしょう？

フライパンで表面だけに焼き色がつく程度に焼きます。それから、半分に切って、間にマッシュルーム、ほうれん草をソテーして生クリームと塩コショウで味付けしたものをはさみます。
それを市販のパイシートで来るんで、とき卵を塗ります。
200度のオーブンで約20分。狐色に焼けたら出来上がり。
お肉のうまみが逃げないのでお勧めです。

お礼

非常にオシャレ☆な料理ですね！こんな料理を作った日には、きっとびっくりされちゃいます。でも、見る限り簡単そうなので、まだ冷凍庫に残っている分で挑戦してみます！ありがとうございました。

回答No.2

leoundmax

わーいいなぁ。
うちは、よく豚のひれをつかって料理しますが、牛ならもっとおいしいでしょうね。ステーキでおいしいという良質の肉ならどんな調理でもおいしくいただけそう。

でも、わたしならせっかくだから煮込みにします。
５００ぐらいあるなら、とりあえず、そのまま、沸騰したお湯にさっといれてゆでて（そうすると周りが硬くなって中のうまみが残る、いためるのと同じ効果）表面の色が変わったら水を足します。ブーケがルニか、月桂樹（ベイリーフ）をいれて、あとはことこと煮込み。セロリ、にんじん、たまねぎ、にんじんなど根菜類を中心にいれて、お味は塩こしょうくらいであっさりと。

スープだけでもかなりおいしいし、お肉は1時間くらい煮込むと（フィレならもっと短くていいかも）かなりやわらかく、それを取り出して、薄切りにしていただく。

わたしはホースラディッシュとクリームを混ぜたソースがすきですが、市販のウスターソースでも、デミグラスでも、あと、さっぱり大根おろしとおしょうゆでも。

煮込んだ野菜を付け合せいしてもOKです。

あるいは、細かく切って、スープで煮込んでシチュウにしてもいいかもしれませんね。わたしならビール（できれば黒ビール）で煮込んでアイリッシュ風にします。

お礼

ヒレ肉は、煮込んじゃうと硬くなってしまうと思っていましたが大丈夫なのですね！このような手の込んだ料理はしたことないですが、ぜひ挑戦してみます。ありがとうございました。