コース料理と単品料理

質問

アンケートになります
コース料理も単品料理もある一般的なレストランをイメージして下さい

コース料理のある意味
1.新規客に自信のある料理特徴のある料理を食べて欲しい（言わばお客さんの為）
2.単品一つや二つで帰られるより客単価が上がる（言わばお店の為）
3.その他
コースを組み立てる手間が省ける
スムーズに料理が運ばれてくる

コース料理の損得
1.単価で同じ物を注文するより最後のコーヒー位割安になるので得
2.二人で同じ物を食べるより同じ値段で単品を色々注文する方が得
3.その他
品数合わせの料理が入ってるので損

回答No.3

dottimiti

一般的なレストランとは、ファミレスではないフランス料理などのレストランですよね。

レストラン側は割安にしているつもりかもしれませんが、そのようなレストランはそもそも単品が高くて選べる感じがしません。

コースが3000円からで、単品が1500円だと、その店の外の看板に書いてあったとしたら、基本的にはスキップします。

何かしら来客があっておもてなしの必要がある場合は、１人あたり4000~5000円のコース料理をスムーズに運んでもらい、時々運ばれてくる料理をきっかけにしつつ長い時間お話をします。
また、観光地などで名物をあしらったディナーがある場合は、１つの観光コンテンツとして2000~3000円のコースなら、まあ注文してもいいかなと思うこともあります。

したがって回答は
コース料理のある意味
　他人がお客で自分が招待する場合は3(スムーズに料理が運ばれてくる)
　自分がお客の場合は1

コース料理の損得
　他人がお客で自分が招待する場合は、どれも該当しませんが、高くても4000円前後で趣向を凝らしたものがあれば十分です。
　自分がお客の場合は、値段によりますが、割安感とバラエティのバランスを考えて注文しますので、1と2の両方かも。お店が品数あわせの料理を入れているかどうかは、素人なので見破れません。

お礼

あっ設定に夫婦二人で行く場合を入れるのを忘れていました
他人が入ると取り分けるのも何度だかで必然コース料理になりますよね

回答No.2

E-1077

コース料理の中に嫌いなものもしくは前日に食べたものがあった場合など・・・？
単品を選んで、コースっぽくしていくというのはありますね。
もしくはどれかを省くとか。
食事を損得で考えたことがないので・・・。
ただ、ワインを選ぶときにボトルじゃ買えないけれど、グラスで提供してくれるならこの際いつもと違うものを選んじゃえ！というのはあります。珍しいものとか。
大抵、途中で疲れて部屋に持ち帰ってしまうのですが・・・。
最後のデザート前に疲れちゃう。ので、コーヒーを別室で飲めるようなところが好きですね。

お礼

中にはコース料理の方が完全に損なお店もありますよね
ただ解るのが食べ終えた後で

回答No.1

noname#232468

コース料理のある意味
コース料理の損得
質問の意味が今一つ理解できない

私は今までコース料理が単品で注文できるレストランを知らない
コース料理は前菜から準を追ってメイン、フルーツ、デザートと続くもので
単品で注文ということがわかりません。

もしかしたらコース料理でなく
単品の組み合わせができるセット料理のことですか？

お礼

コースでしか食べれない料理があるお店もありますよね
その場合比較出来ないので
コースのメニューが単品メニューにもあるお店の場合
毎回悩むんです

補足

思い付きました
解り易いのがてっちり屋さん
てっさもてっちりも単品がありますよね
てっさてっちり唐揚げ白子焼き全部ついたコースにするか
てっさてっちりだけのコースにして単品で唐揚げ白子を注文するか
みたいな感じで