ピーマンの種は食べたらどうなりますか?

質問

よくないですか?
それとも栄養になりますか?

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

食べてもオッケーです。

「種」自体は栄養価が高いのですが、調理法等で消化率が違うんで、「消化吸収しての栄養価」としては、あまり「高い」とは言い切れないようです。

種を支えている「白い綿」部分の食感／食味があまりよろしく無いので、種ごと取り除くのが一般的です。

完熟して、普段食べる部位がしわくちゃ、、黒くてコロコロの「ピーマンの種」を活用するのは「アリ」です。
しかし、マダ未熟な白い種を、、という感じなら、まだ栄養価も高くは無いし、未熟だから消化吸収は良いので、ピーマンを使う一般的な料理に「種」が混ざっていても気にしなくて良い、と言えます。
（ただ、食感的には、、、、多すぎると、なんじゃこりゃ？ですから。）

「美味しく」「楽しく」食べる事も、健康には重要です。
素材をすり潰して分析器で観測した「栄養価」だけでは、健康とは直結しません。
「美味しく食べる」手法での「ピーマンの種」を活用するのは良いのですが、「食べにくい」のなら、多少混入する程度に抑え、除外した方が良いのです。

特に、まだ種をかみつぶしにくい子供とか、歯や、あごが、弱って来た年配者には、単に「食べにくい異物感」が多いでしょうから、丁寧に取り除いて調理する方がベターです。

もし、多量に廃棄される部位をなんとか活用したい。という事であれば、よく乾燥させた後で加熱（空煎りなど）をすれば、なにか利用出来るんじゃなか？と思います。
（一般家庭での、５個／１０個くらいの量だと、非効率すぎて、、、、効率的な方法は思いつきません。ゴメン。）

食べても普通の人なら大丈夫。
消化吸収はあまり良い状態じゃないから、栄養素は多くとも、得られる「栄養」としてはあまり多く無い。
と考えましょう。

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

Bale

種にはピラジンっていう栄養があって良いみたいです

＞ピーマンの独特の香りは「ピラジン」という成分によるものです。このピラジンは日ごろの運動不足や食生活の乱れにより血中のコレステロールや脂肪値が多くなることで起こる血栓を防ぎ、血液をサラサラにする効果があります。その為、血栓が原因で起こる脳梗塞や心筋梗塞の予防が出来る成分として期待されています。また、血液の流れをよくすることが冷え性の改善にも効果的のようです。

ピラジンはピーマンの種とワタにも大量に含まれています。ピラジンの他にも、むくみ解消に効果のあるカリウムが果肉よりも豊富に含まれています。
https://welq.jp/954

発毛効果という話もあるそうです

苦み成分が血液をサラサラにし、血行を促進するといわれているのです。

頭皮は毛細血管が少なく、血行が悪くなると発毛が少なくなり、薄毛の原因となってしまいますから、血行促進はとても大事です。
http://www.ikumou-usuge-taisaku.com/hair_and_meal/152.html

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

RATORARTER

とくに問題もないし、それほど栄養もないと思われます

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

sentencespring

たまに料理にまじってることはありますよね。
食べても問題ありません。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

terepoisi

栄養、うま味が増すので種ごと使う料理もあります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

OnePunchMan

ピーマンの種は、血液をサラサラにする効果があるそうです。

ピーマンの種の栄養
http://shufufufu.blog.fc2.com/?tag=%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%A8%AE%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A

種ごとピーマンとじゃこ炒め
http://cookpad.com/recipe/3547432

お礼

ありがとうございました。