調味料などの保存方法

質問

しょうゆ、塩こしょう、料理酒、油、マヨネーズ、豆板醤、米・・・他にも色々あると思いますが、
開栓後は全て冷蔵庫のほうがよいのでしょうか？
今は、マヨネーズ以外全て常温にしてます・・・・・・。

回答No.5

ushitomishi

ラベルに書いてある通りにしてます。
開封後は冷蔵保存　と書いてあるものは冷蔵庫。何も書いてないものは室温。

お礼

なるほど、書いてないものは室温ってことだったんですね。
知りませんでした。

ありがとうございました。

回答No.4

cooci

パッケージに書かれている保存方法が最適な保存方法です。
同じ種類の調味料であっても、ものによって最適な保存方法は変わってきます。
また、開封前と開封後の最適な保存方法が異なることもあります。
ちなみに、某メーカーの生しょうゆは開封前は冷蔵保存、開封後は常温保存となっています。

お礼

パッケージに書いてあればいいんですが、書いてないものが多いですよね。
特に開封後が知りたいのに、開封前しか書いてないとか・・・。

回答No.3

REX_IUDAEORUM

>しょうゆ
基本は冷蔵庫です。刺身醤油はむしろ常温保存が適しています。
使用する分だけ小瓶に移して保存すると香りが飛びません。

>塩こしょう
高温多湿の場所は避けましょう。キッチンの吊り戸棚の中が適しています。
臭いが強いものを横に置くと、塩に臭いが移りますので、その点も注意です。

>料理酒
光と温度が大敵。高温になるのでコンロの下はNG。調理台の下が適しています。

>油
光と温度と酸素が大敵。これも吊り戸棚の中が適しています。

>マヨネーズ
冷蔵庫で保存しましょう。

>豆板醤
これははっきりわかりませんが、一般に、味噌は冷蔵庫で保存します。

>米
おススメは2リットルのペットボトルに入れて、冷蔵庫の野菜室（保存に適した10℃前後）に保管する方法です。1本10合で5kgなら3本弱。計量にも便利です。5kgぐらいの少量を購入して、できるだけ早く使い切るのが新鮮さを保つポイント。また、冷蔵庫に入れておくと、温度が低すぎて、お米についているコクゾウムシの卵が孵化しないのもメリットですね。

ご参考までに。

回答No.2

dottimiti

上記のなかでは「しょうゆ、料理酒、油、マヨネーズ、豆板醤、米」を冷蔵庫にしています。

米を入れる理由は、発芽玄米だからです。

回答No.1

aokii

冷蔵庫に入れると出し入れ時に結露しますので、マヨネーズ以外全て常温をお勧めします。