葱油はどのタイミングで使うの？

質問

葱油をチャーハンやラーメンに入れるとおいしいと聞いたのですが、どのタイミングで入れるのでしょうか？

ラーメンは出来上がった後、最期に入れる。

チャーハンは、はじめに具材など炒める際に敷く油にネギ油を使用するのでしょうか？
それとも、最後のほう具材など炒め、米も入れて、鍋を振っている時に使用するのでしょうか？

回答No.2

ユリア（@yuria2014）

仰るように、ラーメンは出来上がった後に入れます。
ご家庭で作る野菜炒めラーメンでしたら、炒め油に使い出来上がった上に載せます。

チャーハンも同じように炒め油に使いますよ。

余談ですが、葱油の使用量が増えるようでしたら、ラードから自作した方が美味しいし、安上がりですよ。同様に鶏皮を熱して、取り出すチー油でも作れますし、こちらも美味しい。

回答No.1

takuranke

＞ラーメンは出来上がった後、最期に入れる。

最後でも器にスープ張ったときでもかまいません。

＞チャーハンは、
炒め油に少量加えたり、調味料加えた後にパリッと仕上げたいときは出来上がる前に加える。