ささみを茹でる際

質問

耐熱皿に入れてレンジでチンすると硬くなってしまいますか?

回答No.3

nekoi

料理酒を軽く振りかけてラップをし、チンするといい。
臭み消しになると共に、蒸し焼き状態になり、ある程度堅くなるのを防げる。

回答No.2

satouenn

熱しすぎれば、硬くなりますねー。

加減が難しいですよね。

回答No.1

noname#237141

まあ硬くなりますけど、
ささみ自体、フライパンで加熱しようが
ボイルしようが（冷めたら）硬くなるし、
硬くなったところで、身を割いて使うんだったら
硬くなったとしても特に問題ないと思いますよ。

胸肉やモモ肉ならレンチン調理なんて絶対やらないですけど。