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鶏の酒しょうゆ蒸しの調理法

2011/10/12 19:45

友人とネットからタイトルの料理の調理法を教えてもらいました。・むねにく半枚・しょうゆキャップ1 ・さけキャップ1 ・しょうが1かけ耐熱皿の中で肉を、合わせた調味料の中で漬け置く。その後、レンジでチンするのですが、(表裏あわせて4分) 中まで調味料の味が染みません。今日、切れ目を入れて浸け置き、レンジにかけてみました。味は以前より染みているのですが、ネットで調べたところ、切れ目を入れて調理するには書いてありませんでした。切れ目を入れると旨みが逃げるなどの不都合があるのでしょうか？何かアドバイスありましたら、ご教授お願い致します。