卵焼きが生臭いのは？

質問

こんにちは！
我が家では毎朝 卵焼きが出るのですが なんだか毎日独特の匂い(生臭い)んです。最初は一緒に添えてるベーコンが臭いと思ってたら ウインナーに替えても凄く臭いんです。食べ終わって皿を匂っても同じ匂い。とても生臭いんです。
卵焼きは卵一個分 切らないでそのまま皿にあります。嫁に言っても「気に入らないのだったら自分で作れ」と言います。てか嫁は匂い気にならないみたいです。
なぜ こんなに毎朝臭いのか原因不明！
心当たりある人 教えてもらえたら助かります。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

卵だけの「卵焼き」は、独特な「卵の臭い」があります。

我が家では少量の「刻みネギ」と、味として感じない程度の「醤油」を加えてから焼きます。しかも、ふんわり半熟ぎみ　ではなく、しっかり固く焼く。

お弁当用にも使うときは、しっかり味がつくように、少量の砂糖と適量の醤油をいれて焼きます。

あと、揚げ物等に使った「油」を使いますと、油に映った臭いが付いてしまいます。
ふわふわ卵焼きを造るなら、スクランブルエッグと同じように、サラダ油ではなくバターで焼くのも良いと思います。鶏の卵と牛さんの牛乳から造ったバター、相性はとてもグッドですしねぇ。（この場合も、気がつかない程度にコショウを加えますと、より卵臭が減ってくれます。バターの香りだけで充分かと思いますけれど、、、）

お礼

ありがとうです。回答者様の文章を嫁に読ませてみます。料理の上手な嫁さんの旦那は羨ましいです。本人は臭くないというのでどうしようもないかもですが。いわゆる逆ギレするんです。毎朝臭くてたまりません。
回答ありがとうございました。

回答No.2

yoichi001

タマゴは卵焼き専用のフライパンがあったり、オムレツ専用のフライパンがあったりするくらい、匂いがうつり易い食材みたいですよ。まぁその分色んな食材と合わせやすいのかもしれないけど、タマゴ単体の料理で他の匂いがすると、美味しさ半減しちゃいますね。

なので、生臭さの原因は、フライパンが生臭いか、キッチンが生臭いかとかかな？お部屋全体が生臭いわけではないだろうから、フライパンを変えてみては？玉子焼き専用の小さい四角いフライパンを本当に卵焼き専用にしたらどうでしょう？

お礼

専用のフライパンでは作ってるみたいです。小さめの深さの浅い直方体みたいなの！自分もそれは何度も目撃してます。嫁は綺麗好きでキッチンが臭いというのもないのですが..........ただ......匂いに鈍感というか その卵焼きが臭くないって言うんです。えっ？ですよね。この前も風呂場が臭くて長く入ってられないので「これ臭くて入れないよ」と言ったら 風呂場に来て「なにも臭わないけど」なんです。「えっ？こんなに臭いのに？え～うそ？」みたいな感じなんです。で自分でパイプやら蛇口の近くのプラスチック取り外したら ヘドロと髪の毛やらで凄い事になってました。本人が臭わないから卵焼きも改善できないかもです。
回答ありがとうございました。

補足

フライパンを交換するのいいかもですね！即実行してみます。

回答No.1

noname#237141

たまにありますね。生臭い＝妙な卵臭ですね。

私の経験上、ヌルい火で焼くと卵臭さが出ます。
おそらく加熱の問題だと思いますよ。

そこそこ熱したフライパンで「ジュッ」と焼き始めることと、
溶いた卵をフライパンに入れたらオムレツを作るように
手早くかき混ぜること。半熟程度に固まってから
巻くなり固めるなりお好みの形に仕上げていくことで
卵臭さをほとんどなくせます。

出汁巻き卵とかだと出汁の味・香りが入って
卵臭さは消えますね。

お礼

ゆるい火かもしれませんね！嫁に聞いてみます。
溶いた卵をフライパンに入れたら........以下の次の文章の意味がわからないのですが......
溶いた卵をフライパンに入れて手早くかき混ぜたら 卵焼きにならないのでは？？？自分は男性なので料理しないので意味がチョットわかりません。
あと、出汁巻き卵って言うのもわかりませんが嫁に言ったらわかりますかね？
とにかく臭く 毎朝なのでたまりません。火加減が怪しいので言っていますね！
貴重な情報ありがとうございました。