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質問者が選んだベストアンサー
いえ、栽培のしかた、です。 http://www.ujien.jp/lecture/kind/gyokuro-sencha/
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- trytobe
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回答No.2
お茶の新芽が出たら、それに日光をあてると「カテキン」の苦味ができるので、わざと日陰にして新芽を育ててから、その新芽だけ摘み取って煎茶にしたもの。 だから、苦味を抑えてうま味だけを楽しめるように手間をかけて育てたものになっている。
質問者
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。