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バナナをレンジで加熱したものの食感について
友達がバナナをレンジで加熱して皮ごと食べるとうまいと言っていますが、それほどのこともないし、栄養が加熱によって壊されるだけかと思います。こういう食べ方が確立されている国などがあるのでしょうか。
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はじめまして♪ ま、人それぞれの「好み」でしょう。 日本国内で入手出来る一般的な「バナナ」であれば、加熱せずに「果物」と言う感覚でそのまま食べるのが一般的です。 黄色くなっていない、すごく若い時期に収穫した「緑色」のバナナは、基本的に焼いたりして、加熱後に食べます。甘味がまだ多く無く、渋みが多いので、加熱調理する。と言うのが「普通」の地域が在るのです。 日本では、収穫後に熟成させて、黄色いバナナが一般的に流通していますので、強度の加熱による皮部分も食べる。という習慣は無いのです。 未成熟で小さなキュウリにたいなバナナであれば、強い加熱調理をし、皮ごと食す。という方向も充分に考えられますが、日本国内で一般的に入手出来る「バナナ」では、まず有り得ないだろう。と思います。 皮を剥いて、中の「果肉」部分は、加熱調理のケースも少なく在りません。しかし「皮」も一緒に、というケースは、ほぼ無いので、「オカシイなぁ。」って思いますよ。 食物繊維という観点では、皮を食べる、と言う事も否定しませんが、ビタミンCは加熱で壊れやすいので、加熱しない方が。。。と思います。 栄養面で出は、人それぞれ、個人の状況によって「とにかく食物繊維を多くした方が」とか、「バナナなどの果糖を減らした方が」とか、非加熱で多く得られる「ビタミンC] を多くした方が、という、個人の健康状況による目的にも配慮が必用に成る場合もあります。 「うまい」かどうかは、基本的に個人の経験／体験から産まれた「感覚」です。 賛同するか否定するか、これも「個人」の感覚判断ですよね。
お礼
よくわかりました。大変参考になりました。便秘にもよさそうな尾で私も少し続けてみたいと思っております。