どちらの豆腐がどの料理に向いてるかの一覧表はありま

質問

お豆腐の種類には木綿と絹がありますが
どちらの豆腐がどの料理に向いてるかの一覧表はありますか？

回答No.1

kyo-mogu · ベストアンサー

関西と関東では木綿と絹の好みが違うと言う事しか。

　煮崩れしにくいとかで料理の相性が決まると思います。麻婆豆腐とかチャンプルなどは堅めが良いです。それよりちょっと柔らかめだと鍋。もう少し柔らかいと湯豆腐とか豆腐単体で食べるときという感じで私は分けています。

お礼

回答ありがとうございました。