キュウリをおいしくいただく方法

質問

を教えて下さい。

回答No.9

show1968 · ベストアンサー

どうもあちこちで今年はキュウリが豊作らしいですね。
お店も安いですし、頂き物も多いです。

ウチはピクルスです。保存がききます。
食べやすく、瓶詰しやすい大きさに切り、
熱湯したお湯にくぐらせて、スパイス液につけるのが基本です。
スパイス液は、酢・砂糖・塩・カレー粉・ローリエ・粒こしょうです。
割合は・・私が作るときは適当なので検索して見てください。
先日、酢が切れていて買に行った時に
安田成美さんが宣伝しているやつを見つけて買いましたが、
ちょっと物足りない感じがしたので、ローリエと粒こしょうを足して作りました。
１０日目ぐらいから食べられますが、現在一か月強経過していますが
美味しいですよー

お礼

ピクルスですか。
永持ちしそうです。

回答No.11

noname#213651

こんにちは

乱切りにして「キムチの素」と和えるだけ。

とにかく美味しい。

後ひく美味さ。

お礼

後ひく美味さに是非やってみたいと思いました。

回答No.10

m2052

包丁の腹で押してきゅうりにひびを入れ、回しながら１０～１５くらいに切る。
皿にうつして、市販の塩こうじをたらす。
赤とうがらしを２～３きれ飾る。

写真が文章よりも解りやすいと、作りました。

お礼

塩麹ですか。
最近見かけなくなりましたが、絶対合いそうです。
塩麹を先ず探してやってみます。

回答No.8

noname#210617

うざく。

キュウリもみの酢の物に、鰻を混ぜる。
でも、鰻は高いので、あじの開きを焼いて、ほぐした身を入れてもいけます。
「う」じゃないから、「あざく」とでもいいましょうか。

切るのが面倒なときは「丸かじり」、味噌つけながら食うもよし。

お礼

ウナギですか。
高級料理です。

回答No.7

sailor

キュウリが主役ではないのですが、キュウリがないといまいちな料理で夏場に向いているものを紹介しますね。といってもオリジナルで定番のものではありませんが・・・

用意するのはキュウリ・豚肉（バラ肉が良い）・ごま油・ニンニク・長ネギ・醤油・酢・唐辛子です。

まずはタレを作ります。できれば作ってすぐに使うのではなく１～２日ほど冷蔵庫で寝かせた方がいいです。

長ネギ２本ほどを白い部分をみじん切りにしてください。ニンニクも一片をみじん切りにします。唐辛子はできれば生のものをなければ乾燥の輪切りになったものでもOKを好みで、それらをすべてふたのできる容器に入れて、全体の量の２／３がつかるくらいまで醤油を入れて容器に蓋をしてシャカシャカよく混ぜます。そこにごま油大匙で１～1.5杯程度（好みで）と酢を大匙１程度（これも好みで）入れてさらによーくシェイクします。そのまま冷蔵庫で少なくとも2時間から3時間は寝かせます。

次はキュウリの方ですが、まずはおなじみの塩ずりで表面を処理します。次に両端を落とし4から5センチ程度に筒切りにして、上から叩き潰します。キュウリの上に包丁を寝かせて置き手で叩いて潰して割るのです。こうすることで包丁できれいに切った時よりも断面積が増えてタレが絡みやすくなります。たたき割ったら、水を張ったボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。急ぐときは氷水につけてもいいです。

最後に豚肉ですが、こちらは蒸すか鍋に湯を張って火が通るまでゆでればOKです。火が通ったら長さが１０センチ程度になるように切りましょう。肉の熱が取れて常温に常温に戻ったら、用意したキュウリの上に盛り付け、タレをかけて出来上がりです。

肉でキュウリを巻くようにして食べると熱い夏場でもかなり行けますよ。

唐辛子や酢の利かせ方は好みでどうぞ、私はニンニクと唐辛子多めで作ります。
冷たい豚肉とキュウリにピリ辛のネギとニンニクのタレが結構合います。

お礼

なかなか手の込んだお料理ですね。

回答No.6

mshr1962

わさびの効いたカッパ巻き
きゅうりスティックに練り梅、味噌、マヨネーズ付けて齧る
叩いて柵切りしたものにラー油を和える

お礼

練り梅、味噌、マヨネーズの組み合わせは考えたことがなかったです。

回答No.5

bardfish

薄くスライスして塩もみ。

水分をよく絞ってから玉ねぎのスライスを和えてマヨネーズを掛けて食べる。
お好みで醤油を加えてもOK

アクセントとしてかつお節やわさびも結構いける！

お礼

手軽且つ発展性がありますね。

回答No.4

ishika_ishika

ぬか漬けとお酒の組み合わせが好きです。

他にもごま油と混ぜ混ぜしたやつも好きです。
どっかの居酒屋なんかであったメニューです。

お礼

ぬか漬けとお酒ですか。
おつですね。

回答No.3

hogusyaki

ぶつ切りにして、スーパーでもらえるロールポリ袋（シャカシャカした袋）に入れ、
ごま油と塩をお好みで入れて、よく揉むだけでけっこうおいしくいただけます！

お礼

手軽でおいしそうですのでやってみます。

回答No.2

mpascal

冷やし中華の具にするのが美味しいですね。

お礼

おいしそうです。

回答No.1

yoruaru-q

蒸し鶏とトマトと一緒にゴマだれで食べるとおいしいです。

お礼

おいしそうですのでやってみます。