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こんにちは 乱切りにして「キムチの素」と和えるだけ。 とにかく美味しい。 後ひく美味さ。
お礼
後ひく美味さに是非やってみたいと思いました。
うざく。 キュウリもみの酢の物に、鰻を混ぜる。 でも、鰻は高いので、あじの開きを焼いて、ほぐした身を入れてもいけます。 「う」じゃないから、「あざく」とでもいいましょうか。 切るのが面倒なときは「丸かじり」、味噌つけながら食うもよし。
お礼
ウナギですか。 高級料理です。
- sailor
- ベストアンサー率46% (1954/4186)
キュウリが主役ではないのですが、キュウリがないといまいちな料理で夏場に向いているものを紹介しますね。といってもオリジナルで定番のものではありませんが・・・ 用意するのはキュウリ・豚肉（バラ肉が良い）・ごま油・ニンニク・長ネギ・醤油・酢・唐辛子です。 まずはタレを作ります。できれば作ってすぐに使うのではなく１～２日ほど冷蔵庫で寝かせた方がいいです。 長ネギ２本ほどを白い部分をみじん切りにしてください。ニンニクも一片をみじん切りにします。唐辛子はできれば生のものをなければ乾燥の輪切りになったものでもOKを好みで、それらをすべてふたのできる容器に入れて、全体の量の２／３がつかるくらいまで醤油を入れて容器に蓋をしてシャカシャカよく混ぜます。そこにごま油大匙で１～1.5杯程度（好みで）と酢を大匙１程度（これも好みで）入れてさらによーくシェイクします。そのまま冷蔵庫で少なくとも2時間から3時間は寝かせます。 次はキュウリの方ですが、まずはおなじみの塩ずりで表面を処理します。次に両端を落とし4から5センチ程度に筒切りにして、上から叩き潰します。キュウリの上に包丁を寝かせて置き手で叩いて潰して割るのです。こうすることで包丁できれいに切った時よりも断面積が増えてタレが絡みやすくなります。たたき割ったら、水を張ったボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。急ぐときは氷水につけてもいいです。 最後に豚肉ですが、こちらは蒸すか鍋に湯を張って火が通るまでゆでればOKです。火が通ったら長さが１０センチ程度になるように切りましょう。肉の熱が取れて常温に常温に戻ったら、用意したキュウリの上に盛り付け、タレをかけて出来上がりです。 肉でキュウリを巻くようにして食べると熱い夏場でもかなり行けますよ。 唐辛子や酢の利かせ方は好みでどうぞ、私はニンニクと唐辛子多めで作ります。 冷たい豚肉とキュウリにピリ辛のネギとニンニクのタレが結構合います。
お礼
なかなか手の込んだお料理ですね。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
わさびの効いたカッパ巻き きゅうりスティックに練り梅、味噌、マヨネーズ付けて齧る 叩いて柵切りしたものにラー油を和える
お礼
練り梅、味噌、マヨネーズの組み合わせは考えたことがなかったです。
- bardfish
- ベストアンサー率28% (5029/17766)
薄くスライスして塩もみ。 水分をよく絞ってから玉ねぎのスライスを和えてマヨネーズを掛けて食べる。 お好みで醤油を加えてもOK アクセントとしてかつお節やわさびも結構いける！
お礼
手軽且つ発展性がありますね。
- ishika_ishika
- ベストアンサー率32% (55/170)
ぬか漬けとお酒の組み合わせが好きです。 他にもごま油と混ぜ混ぜしたやつも好きです。 どっかの居酒屋なんかであったメニューです。
お礼
ぬか漬けとお酒ですか。 おつですね。
- hogusyaki
- ベストアンサー率34% (26/76)
ぶつ切りにして、スーパーでもらえるロールポリ袋（シャカシャカした袋）に入れ、 ごま油と塩をお好みで入れて、よく揉むだけでけっこうおいしくいただけます！
お礼
手軽でおいしそうですのでやってみます。
- mpascal
- ベストアンサー率21% (1136/5195)
冷やし中華の具にするのが美味しいですね。
お礼
おいしそうです。
- yoruaru-q
- ベストアンサー率17% (476/2703)
蒸し鶏とトマトと一緒にゴマだれで食べるとおいしいです。
お礼
おいしそうですのでやってみます。
お礼
ピクルスですか。 永持ちしそうです。