電子レンジで卵豆腐を上手に作る方法

質問

卵2個で150 ミリリットルのわりあいですが。
なかなか500ワットのでは作れません。上手く作れる方法をお教え下さいませ。

回答No.1

兼元 謙任（@kanekaneto）

娘が料理が得意で、よくやっている方法を・・・

麺つゆを3倍濃縮、30ccに水を180cc加え、ボールなどにいれてかき混ぜます。
※20ccぐらいを別の器にいれてのこしておきます。

これに卵（卵の白い部分はとりはらったほうがよいそうです・・・）を加え、できれば卵かき混ぜ棒（http://item.rakuten.co.jp/ganbareokusan/w9550029/）があったらそれで、なければしゃかしゃか棒でかき混ぜます。

3人分ならば、50ccずつ、大きめな2人分なら75ccずつにして、電子レンジで加熱します。家では200ワットで10分ぐらいでしたが、性能が異なるので、念のため1分30秒～2分ごとに卵液の状態を確認していただければとのこと・・・

そのまま器にいれて、残りの20ccをそれぞれのうえにかけ、三つ葉、すり下ろしたわさびなどをそえてできあがりです。

卵かき混ぜ棒をつかうと、たまごがけごばんもおいしくなりますが、卵豆腐もとろとろになりますよ。

ぜひお試しを！

参考になれば幸いです。

参考URL：

http://okwave.jp/qa/q912701.html

お礼

okwebの社長様ご回答ありがとう御座いました、