【ブルーベリー】生のブルーベリーを買って冷凍したら

質問

【ブルーベリー】生のブルーベリーを買って冷凍したら無味でした。

なぜ市販の冷凍ブルーベリーは味があるのですか？

回答No.1

muchi2_rose · ベストアンサー

急速冷凍しないからよ。
果糖ってのは寒さに弱いの。時間かけて冷たくすると甘みも全部消えちゃうの。
冷凍食品はマイナスなん十度っていうとてつもない寒さで数秒で一瞬で凍らせるから
果糖の甘さが消える前に凍らせて成分を閉じ込めちゃうわけ

お礼

みなさん回答ありがとうございます

回答No.2

ootemon

調理用のバットに並べて急速冷凍とかさせると味が抜けませんが、そのまま冷凍したから味が抜けたんでしょうね。
それかもともとあまり味がなかったものかもしれませんえ。