締切済み 梅干し8キロを塩漬けする時にどれくらいの容量がいり 2015/06/24 21:50 梅干し8キロを塩漬けする時にどれくらいの容量がいりますか？ 家に漬物用の黄色の容器がありますが15と書いてあるので15Lサイズかと思いますが、これで足りますか？？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 obapyon ベストアンサー率45% (280/617) 2015/06/25 11:51 回答No.2 和歌山の農園の作り方では2kgに対して400ｇと1/5になってますので1.6kg。 15Lの漬物用なら大丈夫でしょう。 http://www.ume-nouka.jp/cook/umeboshi.htm 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2015/06/24 23:46 回答No.1 こんばんは 大丈夫みたいですね http://www.homac.co.jp/guide_detail/id=77 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 梅干し 梅干し 20日に、黄色の漬物用の容器に漬物用のビニール袋を入れて梅を塩漬けにして袋を軽くしばり、ウチ蓋、重石をしました。 今日みたら梅酢があがっていて、袋から溢れていました。 この状態はどのようにしたらベストでしょうか？ それと、紫蘇をいれるタイミングはいつがベストでしょうか？ 次の日曜日29日だと遅すぎますか？ 梅干を漬ける容器について 梅干を漬けるのに、漬物用の容器を買ってしまいました。 たぶんプラスチックだと思うのですが、薄い黄色っぽい色の物です。 これで漬けてしまっても大丈夫でしょうか？ よろしくお願いします！ 梅干しの保存容器の容量について。 初めまして。 よろしくお願いいたします。 梅干しを作るのですが、保存容器の容量が分かりません。 塩漬けする時は約二倍の容量が必要なのは分かりましたが、土用干しを行った完成品の保存にはどれぐらいの容量の保存容器が必要でしょうか？ （大は小を兼ねますが、無駄に大きなものは邪魔になるので） よろしくお願い致します。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 梅干について 毎年梅干しを作っているのですが、漬けるときにカメを使っていてとても重いので軽い容器で漬けたいと思っています。よくホームセンターで売っている、クリーム色の漬物用のプラスチック容器を使いたいのですが、しかし、梅干しは酸が強く、カメかホーローでないと駄目だと聞いたのですが、本当に駄目なのでしょうか？梅干しを漬けている方はみなさんどのようにつけていらっしゃいますか？ 梅干しをつける容器について できれば急いで回答をお願いいたしますm(_ _)m 梅干しを漬ける容器ですが、プラスティック製のつけもの容器を使って大丈夫ですか？ 陶器製のものが壊れていて、家族がプラスティックの一般つけもの容器を購入してきたのですが。。 昔の梅干は、木桶で漬けた？木樽で漬けた？ こんにちは。 梅干を今まで常滑焼の甕で漬けていましたが、今年から木の容器で漬けて保存したいと考えております。 木の容器とは、具体的に、吉野杉の漬物桶か漬物樽です。 梅干は500年前の梅干が出てきたり、200年前、100年前のものが出てきたりしますが、梅干は本来木桶で漬けるものなのでしょうか？木樽で漬けるものなのでしょうか？ ご意見をお聞かせくだされば幸いです。 よろしくお願いいたします。 手作り梅干しの塩漬けが水浸しに！（＞＜） 急ぎお願い出来ればと思います！ 初の梅干作りに挑戦しました。 １ｋで深めの大タッパー使用です。 先日、手順通り塩漬けをしまして、どこかで見たアイデアで「ビニール袋を重ねて水を入れ重しにする」という方法にしました。 その後、「24時間も経てば梅酢が上がって来る。上がってなかったり少なかったりしたら、重しが足りない」という事。うちの梅は、約３５時間経っても、あまり上がっていませんでした（少しだけは上がってましたが） そこで、ペットボトルに水を入れた物を乗せ、重さを足しました・・・が！！１時間後に見たら、ビニールが破れ水浸しになってしまいました（＞＜。。。 慌てて、素人の浅知恵？で、 １）漏れ出た水（多少の梅酢入り）は全部捨てる。 ２）梅（表面は柔らかくなってました）を1個づつホワイトリカーにくぐらせ、 ３）塩を入れたビニール袋に２を入れる。 ４）袋をゆっくり転がし、梅全体に塩をまぶす。 ５）袋の上に、まな板と水ペットボトルを乗せ重しにする←今ココです！ という対処をしました。 この対処自体、これで良かったのか？解りませんが。 この後、うちの梅干は復活することは出来るでしょうか？？ 梅酢は、もうあまり上がらないですか？（少し上がって来てたのは捨ててしまい・・・） ビニール内の塩の量をどうしていいか解らず、今の所、最初に塩漬けした時（１５０ｇ）よりかなり少なめ（目分量ですが５０ｇ程度）にしてあります。もっと入れるべきですか？ 最初の35時間で結構（梅が）塩を吸ったんじゃ？という懸念＋水に浸かって多少塩抜きされた？という懸念で、どうしていいか解りません。 もし梅干を諦めたほうが良いようでしたら、この梅は何かに使えないか？ ・・・素人でスイマセン。この後のアドバイスお願いしますｍ（＿ ＿）ｍ 梅干がしわしわで堅いのですが・・・ 以前、梅干作りについて質問した者です。 今、ガラス瓶にて塩漬けしている最中ですが、梅がしわしわで堅いのです。ぜんぜんふっくらしていません。ちなみに漬けている梅は、1キロです。家の中では私しか梅干を食べる人がおらず、たくさん漬けてもなぁ。。と思ったので。。梅の量が少ないからでしょうか？それとも重石が軽すぎたのでしょうか？？ 一度こうなった梅はもう元には戻りませんか？ 梅干を作りたいんです・・。 梅干を自分で作ろうと思ったんですけど、料理本を見ると2ｋの梅を用意するように書いてありました。家は少人数の家族でとても食べきれる量ではありません。もし１ｋ作るとしたら、塩やその他の材料も半分で作っていいものなんでしょうか？ そして出来れば、塩だけで漬ける？色の薄い梅干を作ってみたいんです。このレシピは本には載っていませんでした。どなたか作り方を教えて頂けませんか？ 上手な梅干の作り方 今年で三回目の梅干作り、 × 一度目は塩辛くしすぎました、 × 二度目は、梅干にアバタが、それに粒が大きすぎたのか種が際立って大きくて食べにくかった、 今年こそはと意気込んでいます、 計画では ○梅の熟し方をなるべく均一な状態に 程よいと思われる大きさ２Ｌ、１０キロ購入してきましたが箱の中には真っ青な梅もあるので青い ものは風に晒して黄色くなるまで待ってから ○塩漬けの前に三時間真水につけてそれからヘタを爪楊枝で取り除きます ○塩の分量は梅の一割(１０％)五キロの梅に対して５００グラムにする、 ○カビを防ぐために焼酎を五キロの梅に対して２００ＣＣ加える ○水が上がってくるまでは梅の量の倍の重しをする、 こんな積りで居るのですがおかしな点、改良した方が良いと感じられる点などがございましたら教えてください、 経験豊富なベテランさんからのご指導をよろしくお願いいたします、 梅干しを漬けるに安心安全な容器を教えて 有害な物質がが溶け出さない安心、安全で美味しい梅干しを作りたいと思っています。 よく、レシピ本などではプラスチック容器は溶け出すので、陶磁器やガラス容器で漬けましょうと書いてあります。 ホーロー容器も薦めてありますので、寸胴型のホーロー容器を２年ほど使っていましたが、梅酢に浸かっている部分がざらざらとして表面の光沢も無くなっています。汚れかと思い、擦って磨いても綺麗にならないところを見ると表面が溶け出したと思えます。 また、容器に直接梅酢が接触しないよう、ポリエチレン等の袋を容器に入れて梅干しを漬けることが出来れば都合がいいのですが、梅干しを長時間保存しておいても安心安全な素材を教えてください。 ちなみにポリエチレンの漬物用袋などは梅酢で成分が溶け出すことはないのでしょうか？ 梅干しが塩漬けで変な色に・・ 梅干しに初挑戦しています。 いろいろ調べて、そのとおり塩を まぶして、重しをしていたのですが、 小梅と普通の梅、どちらも梅酢はあがってきたものの 小梅のほうは梅の形は悪く（部分的に堅くなった感じ）や 黒い斑点、また部分的に鉄さび色になっています。 普通サイズの梅も色が部分的に鉄さび色になっています。 小梅はできてもまずそうなので、 思い切ってすててやりなおそうと思っています。 カビらしきものはないのですが、 どうしてこうなったのでしょうか？ 梅は熟したのがなく青いのを使いました。 普通サイズの梅は水であくぬきをした時点で一部 ほんのちょっとですがサビ色部分があったように見えました。 ２種類別々につけています。 大急ぎでやり直したいので どなたか教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 南高梅(梅干作り） こんにちは。 今年初めて自分の梅干に挑戦しようと思うので質問させていただきます。 仕上がり目標は柔らかくてふっくらした梅干です。 調べていると南高梅でだいだい色の完熟した時がいいとありましたが、それはいつ頃お店に並びますか？それとも青い時に買って、家で熟すのを待つのでしょうか？ あと、一人分だと大体何キロ買うのがいいんでしょうか。また、南高梅はキロいくらぐらいでしょうか。 梅が出回る時期までに色々調べよと思っているので、よろしくお願いします。 梅干しを漬ける時ステンレスって大丈夫？ 先日、梅干しを塩漬けしました。 その時、ステンレスのボールを重石の下に敷いていました。 開けてみたら、ボールの梅酢が浸かっていたいたところが白く変色していました。 梅は変色していないし、梅酢は透明できれいなんですが、 やっぱりステンレスから何かが溶け出ているのでしょうか？ いろいろ調べたらステンレスにはクロムとか、ニッケルとかが使われていると書いてあったので なんだか心配になってきました。 やはり、食べるのは控えたほうがいいのでしょうか？ 重金属を摂取することになるのかなぁ・・・。 詳しい方、どうぞよろしくお願いします。 自宅で梅干しをつくりたい。 梅干し作りに挑戦したいです。 色んなサイトをぐぐってみたのですが、 疑問が多いので、質問させていただきます。 梅干というくらいですから天日干しと理解していましたが 天日干しをしたことがないので色々と不安です。 「天気のいい日」、「洗濯物指数80％の日」、「梅雨明け」と書いていましたが 此方、北海道で本州よりも涼しく日差しも弱いです。家は海が近く海風が強いほうです。 そもそも北海道は夏が短く、時期的に来年になります。 (1)北海道の(上記の)環境では梅干し作りに向いていないでしょうか？ (2)○年漬けとかよく聞きますが、これから漬けて、来年の夏に干しても腐らないんでしょうか？ (3)長時間漬ける場合の保存方法、保存場所を教えてください。 (4)完熟梅、自然塩、ホワイトリカー35度、ポリ容器、 重石数種類、漬物袋 これ以外に必要なものがあれば教えてください。 梅干をつけてみたい 梅干をつけてみたいのですが― 店で売ってるのは何か甘い！ 減塩とか、ハチミツ味とか。。。？ オカカ味までは何とか許せますが、お菓子みたいで嫌です。 小さい時食べたすっぱーーーい梅干が食べたいのが理由です。 どうやって作るのですか？ （梅＆シソと塩が必要なのは知ってます） ・どんな容器が要りますか？ ・どのくらいの時間がかかりますか？ ・一人暮らし、会社勤めでも出来ますか？ 検索かけてみたのですが。。。膨大に出てきてしまって。。。 弱ってます。出来れば簡単なつけ方を教えてください。 塩漬けの砂肝を茹でたら中が真っ黒に！ 今日の夕食に、3日間塩漬けした砂肝を、ネギの青いところやしょうが、酒で茹でてスライスして食べようと思ったら、スライスした砂肝の中が真っ黒というか、緑黒い色になってしまっています。 画像検索などしても、このような色になっている画像はないですし、検索しても情報が得られません。 かじった感じでは変な味はしないのですが、これは食べないほうがよいでしょうか？ ちなみに、塩漬けは砂肝をたっぷりの塩にからめてホーローの保存容器にいれ、3日間冷蔵庫で保存しました。 塩以外には何も入れていません。 今日の夕食に出そうと思っているので、早い回答をいただけたら助かります！ ご存知の方、よろしくお願いいたします！！ 梅干を発見したのですが おそらく姉が2,3年前に漬けて忘れていたようです。 普通の漬物用の陶器のツボに入ってはいたのですが、 発見した時、フタが半分開いていました。 良い梅干の香りはするが、物凄くしわしわで少し心配です。 まだ食べれるのでしょうか？ 虫とか入らないのかな？ 常温で保存できる梅干の塩分は何％？ こんにちは。 今晩、梅干の塩漬作業をする予定です。 マンション住まいで冷暗所が期待できないため、塩分１８％（１０キロの梅に１８００グラムの粗塩）で漬けました。保存の点では申し分なく、味については周囲の評判もよかったのですが、今年はもう少し食べやすい塩分控えめに漬けたい、と考えております。 常温で保存できる梅干の最低の塩分というのは、何％なのでしょう？ 皆さんのご経験の範囲で結構ですので、教えてください。 よろしくお願いいたします。 20リットルは何キロ？ お尋ねいたします、20リットルの保存容器には何キロ入るのでしょうか？ニャンコちゃんのカリカリを密封容器に保存したいのです。１０キロのカリカリの袋をみなかじって破いてしまい(^^；）20リットルの密封保存容器を購入しようと思っています。その容器にはにはどのくらい、何キロ入るのでしょうか？容器購入前にお尋ねいたします。どうぞ宜しくお願い致します。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
