ベストアンサー 産地によるコーヒーのちがい 2015/05/29 15:02 知人が「アフリカのコーヒーは酸味がある」というようなことを言っていたのですが、産地によって酸味がある、風味が強い、苦味があるなどのちがいがあるのですか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー takefutsu ベストアンサー率11% (360/3043) 2015/05/29 16:38 回答No.1 アフリカ全部が酸味があるというわけでもないっぽいです http://www.beans-shop.com/history/world.html 質問者 お礼 2015/06/01 18:34 やはりアフリカでも産地によって異なるのですね 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメお茶・ドリンク 関連するQ&A コーヒーの味の表現 コーヒー豆は産地やロースト、挽き方などによって味が変わると思いますが、やはり産地による味の違いというのは大きいと思います。 でそれぞれの産地の豆の特徴について調べていると、表現方法として ・苦味 ・酸味 ・甘味 ・香り ・コク などがありました。 苦味、酸味、甘味は分かるのですが、 コクについてよく分かりません。 コーヒーを飲んだ時の胃にくる重さだと解釈していますが、 他の指標とどう関係してくるのでしょうか？ 例えば、苦味、酸味、甘味が高いものはコクも高くなるという ことでしょうか？苦味がなくても「味が濃い！」「胃にくる！」 というものはコクがあるということでしょうか？ コーヒーとチョコレート香りと酸味の関係について コーヒーとチョコレートは苦味と香りが合わさって「美味しいなぁ」と思います。 でも、種類によって違いはありますが、酸味も感じます。 この酸味はコーヒーの豆やカカオの種？が本来持っているものなのでしょうか？ それとも製法によって生じるものなのでしょうか？ コーヒーとチョコレートを並べたのは、酸味が似ているように感じるからです。 香りが濃くなるほど酸味も強くなる？？ コーヒー豆を挽くときとドリップ？するときの香りに惹かれても、飲むと「酸っぱい(>_<)」という豆があります。 コーヒー専門店で飲んだものには、酸味は少なく、後味が良くて、コーヒーの酸味が苦手な私でも飲み易いものはありましたが、香りは良いもののあまりコク？がなく、スッキリ系でした。 カカオの多いチョコレートも、香りと苦味は美味しいけれど、酸味が強くなるように感じます。 本来私は酸味は好きで、柑橘類の果汁を愛用し、しっかり発酵した漬物を好むのですが、コーヒーの酸味は苦手・・・。 その辺りも不思議で質問させて頂きました。 コーヒー店について このごろコーヒーショップに豆を買いにいったのですが、店員に 「すっぱくない豆で何かお勧めありますか？」 と質問したら、すっぱいのなんてありません的なことをいわれて、 しょうがなく、苦味が強いもので……、と質問を変えて購入したんですが すっぱい、というか酸味の強いコーヒーってありますよね？ それとも質問の仕方がまずかったのでしょうか？ 酸味があるものが好きではないのですが、あまりコーヒーに詳しくもなく 店員に聞きつつ買いたかったのですがなにかうまい聞き方ってありませんか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム インスタントコーヒ 寒くなってきたのでコーヒーでも飲んで温まりたいと思っています 苦味 酸味 コクとかいろいろなおいしさの指標あるようです おいしさとはどのようなのを買えば、飲めるでしょうか 宜しくお願いします。 美味しいドリップコーヒーを教えてください 家で飲むのに美味しいコーヒーを教えてください。 出来ればあまり高くなく、安価なものがいいです＾＾ 酸味があるものは苦手で、マイルドで、苦味があるものが好きです。 ドリップ用でお願いします ドリップコーヒーとインスタントコーヒー、缶コーヒー の味の違いについて、聞きたいことがあります。 コーヒーのみますが、ドリップコーヒーしかのみません。 インスタントや缶コーヒーはやたら苦くて豆がらみたいなえぐ味があるので、苦手です。それにドリップ式にあるような酸味、かすかなうま味や本来の苦味が再現されないからです。 上手い喫茶店で飲むドリップ式は店を出ても、１時間くらいはずっとうま味を感じ続けることがあります。 本物のコーヒーはそんな味がするものですが、どうして缶コーヒーとか飲む人が多いのか分かりません・・・惰性で飲んでいるんでしょうかね・・？ また、スタバなどチェーン店で飲むコーヒーはやたら苦くて苦手です、値段相当とは思えないし。 ほかにコーヒー愛好者さんのおすすめの飲み方や銘柄も教えて頂けたらと思います。 僕はかすかな酸味やコクさのあるマンデリン、パプアニューギニアが好きです。 よろしくお願いします！ チョコとコーヒー！ チョコレートに合うコーヒーの名前教えてください！ 甘いチョコなら酸味より苦味が強いものの方が合うと思うんですがどうですか？？ コーヒーメーカーで美味しいコーヒーが飲みたい 新しくコーヒーメーカーを購入したので早速入れてみたところ、 どうにも酸味が強くなり美味しくありませんでした。 コーヒーメーカー購入前はドリップで入れており、 同じ粉のはずですが、酸味が非常に強くでてしまいます。 以前別のコーヒーメーカー（スーパーなどで帰る1500円程度のもの）では こんなことは無かったので、とてもショックです。 新しく買ったコーヒーメーカーも高価ではないのですが（6000円程度のものです） どうにか美味しくコーヒーメーカーでコーヒーを入れるコツは無いのでしょうか。 また、豆（粉）のおすすめあればそちらも教えてください。 あまりお金がかけられないので、スーパーで購入でき酸味が少なく苦味が強いものが好みです。 私好みのコーヒーを探しています 毎朝コーヒーを飲んでいるのですが、私好みのコーヒーがみつかりません。苦味も酸味も強く思いっきり目の覚めるようなものが飲みたいのですが。いろいろと試してみましたが、なかなかみつかりません。豆を挽いた粉の状態でそういったコーヒーをご存知の方、いらっしゃったらおしえていただけますか？ おすすめのコーヒー豆 苦味が強く(強ければ強いほどいい)、酸味の少ない(少なければ少ないほど良い)コーヒー豆を探しているのですが、お勧めがありましたら教えてください。 *小川プレミアムブレンド(豆)では苦味が殆ど感じられず、酸味が強いように思いました。 (メキシコ中煎30％、ブラジル深煎25％、ブラジル浅煎25％、コロンビア中煎20％) 美味しいコーヒーの基準って何なのでしょうか？ 小学生くらいからコーヒーを飲みだして十数年になります おかげさまで苦味に関しては完全に慣れて、香りやコク、酸味や粉っぽさを感じながら飲むことは分かる用になったのですが 正直、今の歳になってもコーヒーの美味しさの基準というのをみんなが何処においているのかがわかりません あからさまに不味さが分かるのは、インスタントで半年かかっても飲みきれないで完全に酸化してしまったものくらいです 自分的にはインスタント中心で飲んで育ってしまっているので 1. コクがよく感じられて香り高い、酸味と粉っぽさを殆ど感じない（モスバーガーのコーヒー等） 2. コクが少なくて酸味を感じられつつ苦味があまりない(UCCザ・ブレンド114) あたりが自分の好みなのですが 人それぞれの好みがあるであろうと思いつつも 一般的に美味しいとされている味の基準というのは一体何なのでしょうか？ 生牡蠣のオススメ産地！ 牡蠣がおいしい季節となってきました。なかでも生牡蠣の食感と風味が極上だなと思うのですが、産地によって味の違いがあったりますか？ いくつか産地があると思うのですが、味の違いや特徴、あなたのオススメを教えてください！ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム どんなコーヒーが好きですか？ コーヒーの味覚・特性の分類を「コク」「苦味」「香り」「酸味」「甘み」などに分けるとしたら、どの特性が際立ったコーヒーが好きですか？一番はコレ、二番と三番はコレという感じで三つくらい選んでください。 また、味覚や特性の分類で上記以外のものを入れていただいても構いません。 よろしくお願いします！ コーヒーを飲みたい コーヒー大好きです。ところが。。。 1週間ほど前に知人宅でコーヒーをいただきました。そのコーヒーが「フィルターのせいかうちのはとても苦くて」の言葉通りやたら苦くて、しかもその苦味が1日中口に残ってしまいました。 その後、今まで毎日欠かせなかったコーヒーを飲んでも知人宅で感じたのと同様の苦味を感じるようになってしまい、大好きなコーヒーが飲めなくなってしまいました。 コーヒーの中毒性を考えるとこのままやめてしまうというのも手だとも思うのですが、でもやっぱり飲みたいのです。私の味覚に一体何が起こってしまったのでしょうか。また、大好きなコーヒーを飲める日が来るのでしょうか。どうぞアドバイスをお願いいたします。 マックのコーヒーに近いインスタントコーヒー って、何でしょうか？ マクドナルドのコーヒーは好きで、行った時はいつも頼んでいます。 また、皆さんが飲んでいるインスタントコーヒー（アイス）の中でオススメの商品がありましたら教えて頂けないでしょうか。 どちらかと言うと、苦味や酸味が強いものというよりも 後味がすっきりしていて、あっさり飲める系のものが好きです。 コーヒーメーカーを買ってみましたので、オススメのがありましたら是非試してみたいと思っております。 お時間ある方、ヨロシクお願いします。 カプリチョーザの食後に出てくるコーヒーが カプリチョーザの食後に出てくるコーヒーが 好きなんですが、 どうしたらあんなコーヒーが作れるのでしょうか。 豆の種類？、酸味／苦味？、作り方（水出しなど）？ … いろいろ調べていますが、わかりません。 なにかご存知の方、どうかお知恵を拝借願います。 コーヒーの種類 今は父が飲んでいるブレンドコーヒー（何と何のブレンドかはわからないです。酸味が強くてあまり好きになれません）を分けてもらって飲んでいます。 自分の好みに合うコーヒー豆（挽いてあるやつ）を購入しようと思ったのですが、豆の種類がいろいろあってどれを買えばよいかわかりません。 僕の希望は ・ホット/ストレートで飲む ・苦味が強め、酸味・甘みは控えめ ・眠いときに飲むと頭がすっきりする こんな感じです。淹れる機材は普通のドリップ式コーヒーメイカーです。 このような条件だと、何がいいでしょうか？ サイフォンにするとコーヒーおしくなりますか コーヒードリップを使用しています。 サイフォンはおしゃれでかっこいいし、おいしいだろうおもい購入しようとしたのですが、友人に「サイフォンは苦味が一緒に出るからおいしくなく」「洗うのが大変で割れやすい」といわれました。 どんなもんなんでしょうか？ サイフォンに合うコーヒー豆とかありますか。 キリマンジャロ系の酸味のあるものが好みで苦いのはニガテです。 お勧めのレギュラーコーヒーは 市販のレギュラーコーヒーで、お勧めを教えてください。 専門店ではなく、スーパーで購入できるものでお願いします。 味の特徴も教えてください（苦味・酸味が強め、とか、コクが深い、とか、特に特徴はないけど美味しいとか…）♪ よろしくお願いします! レギュラーコーヒーのオリジナルブレンド 自宅でレギュラーコーヒーを楽しんでいます。酸味が苦手で苦味のやや強いサントスを深煎りにして飲むことが多いのですが、ずっと同じでは飽きてしまい、このごろはガテマラと50：50でブレンドしたりしています。 ガテマラもサントスも苦味優先ですが、雑味も強く舌に残る感じがあるように思います。 そこで、皆さんにこれはおいしいと自慢できるストレートコーヒー同士のブレンドがあればお教えください。 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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