コーヒー店について

質問

このごろコーヒーショップに豆を買いにいったのですが、店員に
「すっぱくない豆で何かお勧めありますか？」
と質問したら、すっぱいのなんてありません的なことをいわれて、
しょうがなく、苦味が強いもので……、と質問を変えて購入したんですが
すっぱい、というか酸味の強いコーヒーってありますよね？
それとも質問の仕方がまずかったのでしょうか？
酸味があるものが好きではないのですが、あまりコーヒーに詳しくもなく
店員に聞きつつ買いたかったのですがなにかうまい聞き方ってありませんか？

回答No.3

Kon1701 · ベストアンサー

どちらかといえば、酸味が強い弱い、苦味が強い弱い、という方が多いように思います。
でも、店員さんがあまり詳しくなかったのかもしれませんね。普通なら、”すっぱい”で酸味と分かりそうなものですから・・・。
コーヒー豆、店選びが大切だと思っています。理想は大量に自家焙煎している店で、喫茶店などに売っているところでしょうか？　デパートなどの店の中には、豆を仕入れて売るだけ、というところもあります。これでは産地などによる特徴はわかっても仕入れた豆の良し悪しまでは十分把握していないかもしれません。
店先に焙煎の大きな機械があって、時々焙煎しているところのなかで、何店か周り、酸味苦味などの好み（あるいは今買いたいもの）を言って買ってみてはどうでしょうか？　対応の良し悪しも含めてよい店が見つかると思いますよ。

回答No.4

shioz

"すっぱい＝劣化"と思われてしまったのでしょうか・・・？
でも、相手のほうがプロなんだし、わかってもらえそうですが。

聞く側の配慮としては、すっぱいというより"酸味"という表現のほうが伝わりやすいと思います。

私も酸味が少ないほうが好みなんですが、挽いてある状態の市販品だと、最近は味の特徴をわかりやすく外装に表示しているものが多くなりましたね。
カレーの辛さ表示にも似ていますが、10段階とか5段階に目盛りが着いていて、"酸味""苦味""コク"・・・などそれぞれの特徴が強いか弱いかがわかるようになっていて選びやすいです。
そのような表示を参考にされてはいかがでしょう？

お店にもよるのであまり気にされないほうがいいのでは？
値段が割高かもしれませんが、ドトールやタリーズのようなコーヒーショップのほうが親切に対応してくれるので、そういったお店で買うのも一つの手ですね。

ちなみに、苦味重視ならエスプレッソ用の豆を買う、という手もありますよ。

回答No.2

zorro

質問の仕方がまずかったのでしょうか？

その通りと思われます。店に知識がない可能性も否定できませんが・・・

どうしてもというのであれば自分で調べたうえで銘柄を指定してください。

回答No.1

umach

酸味の弱いと言って下さい。
http://www.agf.co.jp/cafe/hiyaka/zukan/mame.html
参考にして下さい。
硬水で淹れちゃダメですよ。