バター不足の要因と解消は？

質問

今年もバター不足になると予想されているようですが、どうしてバターが不足するのですか？
この先も輸入するしか解決方法はないのでしょうか？

回答No.8

deepdiver555 · ベストアンサー

完全に農水省のミスです。
ミスと言うか本当は利権の為という噂すらあります。

数年前に牛乳余りが大量に出たため農水省が減らせと指示を出しました。
酪農を止めれば補助金がでるのもあり跡継ぎも居ないしって事で廃業する酪農家が多くなった。
牛が減ったところに酷暑による搾乳量の低下が重なりバター不足。

減らすのは早いですけど増やすのには思いっきり時間が掛かります。
廃業した人がまた始める訳もないので。

それで輸入です。
バターの輸入は、農畜産業振興機構による輸入独占ですから官僚と天下り先はウハウハですよ。
官僚は頭良いので非常事態でも何とか確保できるようにできるはずですけど、しないんです。
バター不足の方が独占して儲けられますから。
何年もバター不足だと言っているのに有効な手を打てないのではなく、打たないのですよ。

パンを焼いたりしますのでうちも本当に困ってます。
TPPを推進したいとかの裏事情も見え隠れしていて嫌になりますね。

お礼

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回答No.9

noname#230414

酪農家ピーク時42万戸から2014年18.000万戸までに減少。

生乳生産量1966年865万トンから2013年は745万トンに減少。

15年度はバターの供給量68.000トン需要は供給量を上まわる73.000トン。

酪農家が離農するのは、高齢化など穀物飼料の輸入価格の高騰10年前の3倍になっています。

TTPによるによる酪農農家の先行き不透明。

九州の牧場などは，観光牧場として生計を立てています。

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回答No.7

chie65536（@chie65535）

＞今年もバター不足になると予想されているようですが、どうしてバターが不足するのですか？

数年前から、全国の農協で「牛乳が売れなくて捨ててるから生産調整して」と酪農家に指示が入り、酪農家は、乳牛を処分して、収入が減った分、補助金を貰いました。

酪農家は、補助金を目的に生産量を減らし「作っても儲けが少ない、加工用の、生産者単価が安い牛乳」を真っ先に切り捨てて「飲む用の、生産者単価が高い牛乳」に切り替え、これを「自主流通ルート」などで販売し始めました。

そして、気付いたら「バターを作る分の牛乳が足りない」と言う状況になりました。

「加工用の、生産者単価が安い牛乳」を、誰も作らないので「バター用の、安い原料乳が不足し始めた」のです。

現在、酪農家が出荷している生乳の多くは「飲む用の、生産者単価が高い牛乳」で、これでバターを作ると、バターの販売価格が高くなりすぎて売れません。まだ「輸入した方が安い」のです。

＞この先も輸入するしか解決方法はないのでしょうか？

国が「加工用の、生産者単価が安い牛乳を作ってくれたら、補助金を出しますよ」ってやれば、酪農家は、補助金の獲得を目的に、バター用の生産者単価が安い原料乳を作り始めるでしょう。

こうなったのは、すべて「先が読めない農水省のアホ役人のせい」です。

バター不足も、たぶん「補助金」つまり「我々の税金」で解決しようとするでしょう（そして、また、何年か先に、その「弊害」が現われます）

お礼

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回答No.6

hkinntoki7

畜産業を営むにあたり、乳牛よりも食肉牛を育てる方がお金になるみたいですよ。また、畜産業を営む方が高齢化で廃業し、跡継ぎもいないようです。生き物を扱う商売って大変です。ちょっと、旅行に行ってくるからその間、ご飯我慢して！とは家畜に頼めないですからね（笑）

　解決方法は輸入しかないでしょう。

　幸いなことに生クリームが店頭に並んでいるので自分でバターを作ると言う自衛策があります。
http://spotlight-media.jp/article/84179110757956594

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回答No.5

noname#225485

輸入はすでに始まってます。
消費者なら代替でマーガリンを使うこともできますが、それを生業としてる人ならできない店も有りますから…
業務用としては不可欠でしょう。

原因は基本的に酪農家が儲からない構造になってしまったことでしょう。
原油高などで経費が増えてしまったのに売上は変わらないどころか減っていく
その為廃業したり、乳牛を食用に回し処分してしまった。
牛はすぐには乳を出さないので足りないからと言ってもすぐに増えるものではありません。
酪農家だけでなく、需要があるのに成り立たないという業種は結構あるようです。

まあ手は打ってるようですが前記の通り効果が出るのは数年後という事になります。
しかし、根本的な問題を解決しない限りはその場凌ぎに過ぎないでしょう。
誰も酪農をやりたがらず慢性化する可能性もあります。

お礼

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回答No.4

mshr1962

＞どうしてバターが不足するのですか？
・国内の酪農家が餌代等の高騰と、設備メンテ等の資金不足で廃業が増えた。
・牛乳の販売の為、バターに回せる生乳の量が不足している。

まあ牛乳の単価を上げればいいのだけど、そうなるとバターの価格も高くなり
輸入した方が価格が抑えられるということになるようです。

＞この先も輸入するしか解決方法はないのでしょうか？
国内の酪農家を増やせるように、資金・税制的な援助や仕事を楽にする工夫が必要なんでしょうね。

お礼

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回答No.3

DJ-Potato

牛乳が減るので、乳製品が作れなくなるのですね。
例えば国によっては牛乳より健康的な低脂肪乳が好まれ、さらにビタミンDとか添加した加工乳が「いいミルク」ですが、
日本では低脂肪乳はスーパーでも牛乳より安く売られています。
牛乳よりも低脂肪乳がいい、となれば、乳脂肪は余るので、バターは余ることになります。

個人レベルで輸入バターが嫌ならば、あるいは割高であるなら、生クリームを買ってきて、振り回してバターを自作するのが良いかと思います。

お礼

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回答No.2

t_ohta

生乳の生産量低下。
バター用生乳価格が他より安いので生産者がバター用に売りたがらない。
農水省の政策ミス。

いろいろ原因が有るようです。

お礼

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回答No.1

Gletscher

不足するのは需要より供給の方が少ないからです。
バターよりバター混合マーガリンや牛乳や牛乳加工製品の方が売れるし儲かるので、バター生産に回す牛乳が減っているんでしょうね。
輸入する必要は無いと思いますよ。
パンに塗るバターをマーガリンにすればその分バターが余るのでケーキ作りなどに回せば良いし、バターじゃなくても油で代用できるものは油に替えればバターの消費は少なくなります。

お礼

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