英語でなんて言えばいいですか？

質問

- 日本のかつお出汁をとる際 -

下記を英会話的に言うとどんな英文表現になりますでしょうか？文法などは気にしておりません。

「鰹節を沸騰させてしまうと、旨味の他に、臭みやエグ味、渋味まで出てしまうからです。ですから、沸騰を抑える為に差し水をする訳です。」

少し専門的で難しいかもしれませんが、詳しい方いましたらアドバイスお願いします。

回答No.2

Him-hymn · ベストアンサー

When the water with dried bonito in it boils, the water gets not only umami or deliciousness but also bad smell and astringency. To avoid this, we add a little cold water to keep the water from boiling over.

以上でいかがでしょうか？

お礼

ありがとうございます！

回答No.1

noname#206842

When would boil dried bonito, in addition to the taste, smell and harsh taste, would come out to astringency.
Therefore, the water plug in order to suppress the boiling

これでは、だめなのかなぁ・・・・

お礼

harsh tasteっていうんですね！ありがとうございます！