揚げ物の作り方

質問

豚カツやコロッケを家で作るとき、何時もパン粉が薄くしかつかないのが悩みです。

売っているのはしっかりパン粉がついてますよね。パン粉が薄いとボリュームが無くて、おかずが貧相に見えるので、しっかりパン粉をつける方法をご存じの方は教えて下さい。

一応私の手順は、薄力粉→溶き卵→乾燥している細かいパン粉です。

回答No.1

hkinntoki7 · ベストアンサー

溶き卵に小麦粉を混ぜておけば、ボリュームが出ますけど、油を吸いやすくなります。多分、売っているのはパン粉の衣が厚いのではなくて下の小麦粉が厚いのだと思います。
　また、乾燥パン粉じゃなくて生パン粉を使うと多少、ボリュームが出ます。
　個人的には厚い衣より薄い衣のほうが好きですけどね、参考まで。

　ｂｙアラフィフバツイチ料理好きおやじ

お礼

有り難うございます。小麦粉が厚い…。そう言われればそう言う気がします。
私も薄い衣の方が好きですが、子供が食べ盛りで、揚げても、揚げても追い付かない。
本当に途中で、揚げるのに飽きてしまうほどなんです。

生パン粉て凄く油が吸いそうで怖い気もしますが…。

取り敢えず先ずは、溶き卵に小麦粉を混ぜて、乾燥してるパン粉でやってみます。

今週作ったばかりですが、早く作ってみたくなりました。

有り難うございます。

回答No.2

noname#227653

薄力粉→溶き卵→薄力粉→溶き卵→パン粉。これで少し厚くなります。

お礼

有り難うございます。

パン粉以外を繰り返すのですね？

友達に聞いたら、全部二回ずつつければいいんだって！て言うので…。

小麦粉→溶き卵→パン粉→小麦粉→溶き卵→パン粉

かと思って、なんかぐちゃぐちゃになりそうと思って、出来ませんでした。

ご丁寧に有り難うございます。