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駄菓子の水飴はなぜ固いんですか？

駄菓子の水飴はなぜ固いんですか？ 水飴をお箸で練っても全然固くなりません！どうすれば固まりますか？？

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noname#235638
noname#235638
回答No.1

水飴より澱粉量を増やすか 砂糖や麦芽水飴、米飴を加えてさらに加熱して煮詰める。 水分が多いのです。

sonicmaster
質問者

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