今日のめざましテレビを見た方・・・

質問

今朝、めざましテレビで美味しそうな鳥雑炊の作り方をやっていました。あまり真剣に見てなくて・・・。レシピ＆作り方分かる方はぜひ教えて下さい。

回答No.2

noname#48234 · ベストアンサー

ごめんなさい。
最後に２人分の分量が紹介されてました。

・インゲン　１パック
・鶏胸肉　１６０ｇ
・ご飯　２杯分
・新生姜（おろし）　大さじ１
・梅干　３個
・大葉　５枚
・白すりゴマ　１５ｇ
・醤油　大さじ　１と１／２
・酒　大さじ　２
・ごま油　少々
・塩　少々
・水　１０００cc

だそうです。

回答No.1

noname#48234

短い時間で料理を紹介するコーナーなので、分量や調理時間の詳細は述べられていません。放送から分かる内容は下記のとおりです。あとは経験と勘で。

旬の新生姜を使った鳥雑炊

＜材料＞
・鶏肉（皮も使うので胸かモモだと思います）
・ご飯（生米ではなく炊いたご飯。「ぬめり」を取るため水洗いしておく。仕上がりがサラサラに。）
・茹でたインゲン
・酒
・塩
・醤油
・ゴマ油
・梅肉　３個分くらい
・擦った白ごま
・細く刻んだ大葉
・おろした生姜

＜作り方＞
(1)皮を取った鶏肉を水、酒、塩で１５分アクを取りながら茹で、冷めてから食べやすい大きさに手で裂く。
＊鶏肉の茹で汁は捨てない！！！

(2)鶏肉の茹で汁に醤油　大さじ２、ご飯を入れて火にかける。
＊醤油の量はテロップでは大さじ　２になっていましたが、千佳ちゃんは大さじ　１と１／２と説明。

(3)裂いた鶏肉に梅肉、白ごま、大葉、インゲン、ごま油を加えて和える。
＊テロップではここでインゲンも和えることになっていますが、高島さんは(5)で最後に散らしてます。

(4)鳥の皮をごま油でカリカリに揚げる。

(5)(2)の雑炊に(3)(4)をトッピングして出来上がり。

録画していたので自信あり。