スーパーがどの様な形態を指しているか不明ですが(GMSor食品スーパー)
基本的な作業は、商品の注文、納品商品の品出、在庫商品の補充、商品整理、価格等のメンテナンス、清掃
(生鮮は、商品づくり、パック作業等が追加)、売場の担当なら販売計画の作成、販売計画の修正、計画の検証等の作業
衣料品なんかは、商品のコーディネイト(マネキンが着ている商品をどれだけ魅力的に魅せるかとか)、接客とか
あとレジ業務も
あと値下げ作業、食品なら毎日、衣料品とか雑貨・家庭用品はシーズン事に、又は商品入れ替え時に
棚卸作業は、最近はグロサリー系は業者棚卸が多くなっています
大変度は立場により違ってきます(社員(担当者・責任者)、パート、アルバイト)また、人員数により変わってきます・・社員の拘束時間は会社の風土によります(長時間勤務を普通と考えるか、考えないか・・組合の影響もあります)